منوعات

“ازاي مكناش نعرفها”.. احذر| هذه الأطعمة تفقد قيمتها الغذائية عند الطهي

يوصي الخبراء بتناول عدد من الأطعمة النيئة للحصول على أكبر قدر من الفوائد الصحية منها، ويوضح الخبراء، وفقًا لما ذكره موقع DNA India، أن الطبخ يتسبب في فقدان الأطعمة السبعة التالية بعضا من قيمتها الغذائية.

أطعمة تفقد قيمتها الغذائية عند طهيها

في كثير من الأحيان، ينبغي طهي الطعام لأنه لا ينبغي تناوله وهو نيء وقد يتسبب في أضرار ومخاطر صحية، لكن هناك بعض الأطعمة التي لا يمكن تناولها إلا بعد غسلها فقط، بل ينصح بعدم طهيها حتى لا تفقد فوائدها وقيمتها الغذائية، وتمثلت هذه الأطعمة في:

0 57

البروكلي

يساعد طهي البروكلي لفترة طويلة على التقليل من مستويات فيتامين سي، لذلك ينصح بعدم الإفراط في طهي البروكلي لجني فوائد محتواه من فيتامين سي.

السبانخ

تساهم درجات حرارة الطهي المرتفعة في التقليل من مستوى الفيتامين C في السبانخ، لذلك يوصي الخبراء بطهي السبانخ على درجة حرارة منخفضة للحفاظ على فوائدها الصحية.

التوت

يمكن أن يتحلل فيتامين C الحساس للحرارة وأيضًا مضادات الأكسدة عند طهي التوت، ولذلك ينصح الخبراء بتناوله نيئاً.

الثوم

من الأفضل تناول الثوم النيئ لأنه يفقد بعض مركباته المفيدة عند طهيه، ومع ذلك، يحتفظ الثوم المطبوخ ببعض العناصر المفيدة ويقلل من الآثار الجانبية لتناول الثوم النيئ.

الحمضيات

يفضل الكثير من الناس تناول الحمضيات نيئة، حيث يتسبب طهي بعض الحمضيات في بعض الأطعمة أو صنع المربى إلى انخفاض كبير في محتواها من فيتامين سي.

الفلفل

وينطبق الشيء نفسه على الفلفل، حيث أن درجات الحرارة العالية يمكن أن تقلل من محتواه من فيتامين C.

الأسماك

وعندما يتعلق الأمر بالأسماك، فإن طهيها لفترة طويلة أو إعادة تسخينها بعد الطهي يؤدي إلى فقدان أحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي تعد من أهم محتوياتها.

عبد العزيز علي

عبد العزيز علي كاتب في موقع بوابة الصبح وأهتم بكل الأخبار المصرية والتغطية المباشرة لكافة الأحداث على مدار الساعة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى