منوعات
“متشتريش من بره اعمليه في البيت ووفري فلوسك”.. طريقة عمل الرقاق الناشف على البوتجاز
يعتبر الرقاق الناشف من الوجبات المصرية التراثية، فهو محبب لدى الكثيرين، حيث نجد كل فرد من أسرتك يفضل تناوله بطريقة مختلفة فهناك من يفضل تناوله مع الحليب وهناك من يفضل تناول الرقاق باللحم المفروم، كما أنه واحد من أبرز الأكلات المتواجدة على السفرة المصرية في عيد الأضحى، لذلك نجد الكثير من ربات البيوت الآن يبحثون عن طرق تحضيره في المنزل لذا سوف نقدم لكم طريقة عمل الرقاق الناشف على البوتجاز بكل سهولة.
طريقة عمل الرقاق الناشف على البوتجاز
تلجأ الكثير من النساء إلى تحضير الرقاق الناشف في المنزل وذلك لأنه يكون أوفر بكثير من شرائه جاهز، لذا سوف نستعرض معكم طريقة عمل الرقاق الناشف على البوتجاز.
المكونات
فيما يلي مكونات عمل الرقاق الناشف على البوتجاز:
- 1 كيلو من الدقيق.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- رشة ملح.
خطوات عمل الرقاق الناشف على البوتجاز
بخطوات بسيطة يمكنك تحضير الرقاق الناشف على البوتجاز في المنزل زي الجاهز، كالآتي:
- نبدأ بنخل الدقيق ثم نضيف إليه الملح والماء الدافئ تدريجيًا ثم نبدأ في العجن.
- نستمر في العجن لمدة 45 دقيقة حتى نحصل على عجينة مطاطية مثل العلكة ليتم فردها دون أن تتقطع، من الممكن استخدام العجان الكهربائي للعجن لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك نغطي العجينة بقطة من القماش ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة إلى كور متوسطة الحجم ونرصها في طبق ثم نرش عليها الدقيق.
- نأخذ قطعة من العجن ونبدأ بفردها باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
- نضع العجينة بعد فردها على صينية ساخنة أو قطعة من الصاج على البوتجاز لمدة 5 دقائق.
- نرفع الرقاق من على البوتجاز ونتركه مكشوف حتى يصبح ناشف.
نصائح لعمل الرقاق الناشف
فيما يلي نصائح تمكنك من عمل الرقاق الناشف بنجاح:
- العجن لفترة طويلة حتى نحصل على عجينة مطاطية ولينة.
- اختيار نوع دقيق جيد.
- استخدام فرن ساخن مسبقاً قبل وضع الرقاق به.
- ترك الرقاق في الهواء بعد التسوية ليصبح ناشف.
- لتحضير رقاق طري نعتمد نفس الطريقة ولكن يلزم تغطية الرقاق بعد أن يخرج من الفرن.
