منوعات
طريقة عمل اللفت المخلل السريع في البيت وسر قرمشته ولونه الوردي
تفضل الكثير من السيدات تجهيز المخللات في المنزل لضمان جودتها، ومن أكثر الأصناف التي يفضلها الجميع هو مخلل اللفت، حيث أنه لا يحتاج وقت كبير للتجهيز وأيضا يعتبر من المخللات السريعة التي لا تأخذ وقت كبير في النضج، كما يعتبر مخلل اللفت من أكثر المقبلات التي يتم تقديمها مع الوجبات الرئيسية، بالإضافة إلى ذلك يعتبر اللفت من المحاصيل الشتوية لذلك نجد الجميع في بحث مستمر عن خطوات تحضير مخلل اللفت خلال هذه الأيام، لذلك سوف نتناول معكم عبر السطور التالية خطوات تخليل اللفت في المنزل وأيضا كيف تحافظين على قرمشة اللفت وسر لونه الوردي.
مقادير مخلل اللفت
- 2 كيلو لفت.
- 4 ملاعق ملح خشن.
- 4 ملاعق خل أبيض.
- ملعقة سكر.
- حبة بنجر (شمندر).
- لتر ماء.
طريقة تخليل اللفت
- نقوم أولا بغسل حبات اللفت جيداً والتخلص من الشوائب والشعيرات الموجودة به (كما يمكن تقشير اللفت لضمان التخلص من جميع الشوائب)، ومن ثم نقوم بتقطيعه حسب الرغبة.
- نقوم برش 2 ملعقة ملح على اللفت ونقوم بوضعه في مصفاه للتخلص من السوائل الموجودة باللفت.
- نقوم بتجهيز المحلول الملحي من خلال إضافة 2 ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء ومن ثم يتم إضافة ملعقة السكر ونضيف الخل ونقلب الخليط جيدا حتى يذوب الملح تماماً.
- نقوم بتقشير حبة البنجر ومن ثم نقطعها إلى 4 شرائح.
- نضع شرائح اللفت في البرطمانات بعد تعقيمها جيداً ومن ثم نضيف المحلول الملحي ونضع شرائح البنجر.
- نضيف المحلول الملحي في البرطمان حتى نغطي أصابع اللفت تمام ومن ثم نغلق البرطمان جيداً، ونتركه لمدة 3 أو 4 أيام ومن ثم يتم اختبار النضج.
هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها للحفاظ على قرمشة اللفت حتى أخر حبة، ومن أهم هذه النصائح هو وضع برطمان المخلل في مكان جيد التهوية، كذلك أيضا عندم تقومين بفتح برطمان المخلل للاستخدام يفضل وضع برطمان المخلل فى الثلاجة.
