طريقة عجينة الكرواسون الفرنسية المضبوطة بأقل التكاليف
الكرواسون من أكثر المعجنات شهرةً في العالم، لا يختلف أي شخص على مذاقه الشهي والمميز، يعد هذا النوع من المعجنات الفرنسية ويذهب الجميع إلى فرنسا لتذوقه في أكبر وأشهر المحلات في العالم، انتشر مؤخرًا في وطننا العربي وأصبح يوجد الكثير من المحلات والمطاعم التي تتقن تحضيره، ولكن طريقة عجينة الكرواسون في المنزل ليست بصعبة كما يتوقع البعض، ولكنها تحتاج إلى توفر بعض المكونات البسيطة والتي توجد في كل منزل واتباع بعض الخطوات للحصول مذاق كرواسون ينافس المطاعم.
طريقة عجينة الكرواسون
طريقة عجينة الكرواسون تحتاج إلى توفر بعض المكونات البسيطة والتي منها الدقيق والزبدة وهم المكونات الأساسية لهذه الوصفة،وغالبًا توجد هذه المكونات في كل بيت، كما يمكن تحضير العديد من الأنواع كرواسون شيكولاته وكستر وغيرها، وتتمثل المكونات فيما يلي:
- 6 أكواب من الدقيق: 6 أكواب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح: ¼ ملعقة.
- ملعقتين كبيرتين من السكر: 2 ملعقة كبيرة.
- نصف كوب من الزبدة: ½ كوب.
- الخميرة الفورية: 2 ملعقة كبيرة.
- كوب من المياه الدافئة: كوب.
- 400 جرام شوكولاتة دارك: 400 جرام.
- عدد 2 بيضة: 2 حبة.
- ملعقتين كبيرتين من الحليب: 2 ملعقة كبيرة.
- ملعقتين صغيرتين من الفانيليا: 2 ملعقة صغيرة.
- للتزيين نحتاج عدد 2 بيضة: 2 حبة،
- ملعقتين كبيرتين من اللبن: 2 ملعقة كبيرة.
خطوات تحضير كرواسون بالشوكولاتة
يمكن اتباع بعض الخطوات البسيطة للحصول على كرواسون شهي ومميز ينافس طعم المطاعم، والخطوات كما يلي:
- نضع الدقيق والسكر والملح في وعاء كبير، ونقلبهم بشكل جيد.
- نقوم بإضافة الزبدة المذابة أو بدرجة حرارة الغرفة ونقلب المكونات مع بعضها لتتجانس جيدًا.
- نضيف المياه الدافئة والخميرة ونخلط المكونات مرة أخرى لتصبح بقوام عجينة متماسكة.
- نرش مقدار الدقيق على سطح مستوي ونظيف، نقوم بمزج المكونات ونعجنها مرة أخرى لمدة 7 دقائق.
- في طبق عميق نقوم بتكوير العجينة ورصيها في الطبق ونتركها لمدة ساعة.
- الحشوة:
- نضع الشوكولاته في طبق عميق، ثم نضعها فوق وعاء ساخن مليء بالماء لكي يتم إذابتها.
- نقوم بوضع الفانيليا والحليب والبيض في طبق آخر ونخفق المكونات بشكل جيد حتى تتجانس.
- نضيف خليط البيض واللبن إلى الشوكولاته المذابة ونقلب المكونات مع بعضها مرة أخرى.
طريقة تشكيل كرواسون الشيكولاته
- بعد انتهاء الوقت نحضر العجينة ونقوم بتشكيلها.
- نقسم العجينة إلى أربعة أقسام.
- على سطح مستوي نفرد كل قسم على شكل مستطيل بسمك متوسط.
- نضع حشوة الشيكولاتة داخل العجينة، ثم نلف العجينة لتصبح مثل شكل الكرواسون.
- نكمل الخطوات حتى تنتهي الكمية.
- نحضر صينية فرن مدهونة زبدة ونرص كمية الكرواسون التي حضرناها، ونتركها مرة أخرى لترتاح ويتضاعف حجمها.
- ندخل صينية الكرواسون في فرن ساخن نسبقًا لمدة نص ساعة.
- نرفع الصينية تحت الشواية ليصبح لونها ذهبي.
