منوعات
الفطيرة التركية الشهية هشة ورطبة مثل القطن رووعة
الفطائر التركية هي من أشهى والذ الفطائر التي يمكن ان تتذوقها حيث أنها تتمتع لمذاق شهي ولذيذ وعجينة مثل القطن ولا تحتاج الى وقت وجهد كبير ومن خلالالسطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل عجينة الفطائر التركية.
طريقة عمل الفطائر التركية
مكونات العجينة
- ٣ أكواب من الدقيق
- كوب من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من سكر
- 2 ملعقة كبيرة من حليب بودرة
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة
- ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ماء دافئ حسب الحاجة (للعجن)
مكونات الحشو :
- كوب من الجبن الشيدر المبشور
- كوب من الجبن الموتزريلا
- كوب من الجبنة الرومي المبشورة
- زيتون
- فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة
- طماطم مقطعة قطع صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نقوم بوضع الدقيق والخميرة والسكر والملح والبيكنج باودر والحليب البودر ونقوم بخلط جميع المكونات حتى يتجانسوا.
- ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر ثم نضيف الزيت ونستمر بالعجن لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة طرية.
- ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها فب مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر ويزداد حجمها.
- ثم نقوم بتقسيم العجينة الى كور متساوية الحجم وتكون بين صغيرة ومتوسطة الحجم.
- ثم نقوم بفرد العجين على سطح مستوي ويكون مرشوش بالدقيق ونفردها بالنشابة حتى نحصل على سمك ١ سم.
- ثم نقوم بوضع الحشوة سواء كان مكس الجبن او ممكن حشوها لحمة مفرومة او قطع فراخ، نقوم بوضع الحشوة في منتصف العجينة، ثم نقوم بثني العجينة الى الداخل ونترك منتصف الحشو مكشوف مع مراعاة ان تكون العجينة على شكل قارب
- ثم نقوم باحضار صينية ونضع بها الفطائر على تكون بها مادة دهنية ومرشوشة بالدقيق حتى لا تلتصق بها العجينة، ثم نقوم بإدخالها الى الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تتحمر .
ثم نقوم بوضعها في اطباق التقديم بعد ان تبرد قليلا ويمكن تقديمها مع البطاطس المقلية والبيبسي.
