مقرمش ودايب من الداخل زي الجاهز .. اعملي حلوى بلح الشام الشرقية في البيت لأولادك بمقادير مضبوطة

بلح الشام هو من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يحبها الجميع أي لا يختلف على طعمها كبير أو ضغير، حيث يتميز بلح الشام بقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل وطعمه الحلو، كما يعد بلح الشام من الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، لذا فيما يلي نوضح لكم خطوات مفصلة لعمل حلوى بلح الشام في البيت بكل سهولة.

مكونات عمل بلح الشام

• 1 كوب ماء.
• نصف كوب زبدة.
• 1 كوب دقيق.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة سكر.
• 3 بيضات كبيرة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• زيت نباتي للقلي.

مكونات تحضير الشربات

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة عمل بلح الشام

• في قدر على نار متوسطة اخلطي السكر والماء واتركي الخليط يغلي، وأضيفي عصير الليمون وقلبي جيدًا.
• اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
• أضيفي الفانيليا ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الشربات ليبرد تمامًا.
• في قدر على نار متوسطة ضعي الماء والزبدة والملح والسكر واتركي الخليط حتى يغلي وتذوب الزبدة تمامًا، وأضيفي الدقيق دفعة واحدة وقلبي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متجانسة.
• انقلي العجينة إلى وعاء كبير واتركيها لتبرد قليلاً لمدة 5 دقائق.
• أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى إلى العجينة مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة حتى تمتزج بالكامل.
• أضيفي الفانيليا واستمري في الخفق حتى تصبح العجينة متماسكة.
• سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة.
• ضعي العجينة في كيس حلواني.
• اضغطي على الكيس لتشكيل قطع بلح الشام مباشرة في الزيت الساخن.
• اقطعي العجينة باستخدام مقص مطبخ مدهون بقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
• اقلي قطع بلح الشام في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.
• استخدمي ملعقة مشقوقة لإزالة بلح الشام من الزيت وضعيها على مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.
• اغمسي قطع بلح الشام الساخنة في الشربات البارد فور إخراجها من الزيت.
• اتركيها في الشربات لبضع ثواني لتتشرب الشربات جيدًا ثم ارفعيها وضعيها في طبق التقديم.