منوعات
من المطبخ الفلسطيني .. طريقة عمل القدرة الخليلية باللحم بمكونات بسيطة ومتوفرة

تعتبر أكلة القدرة الخليلية من أشهر أكلات مدن الخليل الفلسطينية، و التى تعتبر من الأكلات الرئيسية التى تتميز بمذاق اللذيذ و الطعم الرائع، و هى من الوجبات المفضلة لدى الكثير من العائلات و تحتوى وجبة القدرة الخليلية، الكثير من العناصر الغنية والمفيدة لجسم لاحتوائها على البروتين المتواجد فى اللحم، و النشويات المتواجدة فى الأرز لذلك حضرى سيدتى لعائلتك هذه الوجبة التى تحتوى على الكثير من العناصر الغذائية بمكونات سهلة و بسيطة
مقادير عمل القدرة الخليلية باللحم
- كيلو من لحم الخروف (الضأن) مقطع الى قطع متوسطة.
- كيلو من الأرز ( أرز مصرى).
- كوب من الحمص المسلوق.
- رأس كبيرة من الثوم مقطع الى نصفين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- عدد 6 من أعواد القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- لوز محمص و صنوبر للتزيين.
طريقة تحضير القدرة الخليلية باللحم
- فى وعاء على النار قومى بسلق اللحم و اتركيه حتى ينضج جيدا.
- قومى بنقع الأرز بالماء لمدة 15 دقيقة.
- فى وعاء آخر على النار قومى بوضع ملعقتان السمن ثم ضيفى اليهم الثوم وقلبيه جيداً حتي يتحمر.
- اخرجي اللحم من المرق وصفيه جيداً ثم ضيفه الى الثوم وقلبيه جيداً حتى يتجانسوا.
- ثم ضيفى إليهم الحمص وقلبيهم جيداً مع بعضهم البعض.
- قومى بإضافة عيدان القرفة ثم البهارات ( الملح – الفلفل الأسود – القرفة الناعمة).
- على نار متوسطة لمدة 10 دقائق اتركى اللحم و الحمص حتى تتجانس جميع المكونات.
- ثم قومى بوضع مرقة اللحم على النار حتى يسخن.
- قومى بإحضار القدرة الفخارية و ادهنيها بالسمن.
- صفى اللحم و الحمص جيداً من السمن و قومى بوضعه بالقدرة واتركي السمن المصفى قليلا.
- قومى بتصفية الأرز من الماء وضعيه على اللحم و المكونات الأخرى دون تقليب.
- قومى بوضع السمن المصفى من اللحم و المكونات الاخرى على الازر ثم ضيفى اليه مرقه اللحم حتى يغطى الأرز.
- ثم ضعى القدرة الفخارية فى الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
- قومى بإخراج القدرة الفخارية من الفرن و قدميه فى طبق التقديم و زينة باللوز و الصنوبر و بالهنا والشفا.