منوعات

من المطبخ الفلسطيني .. طريقة عمل القدرة الخليلية باللحم بمكونات بسيطة ومتوفرة

تعتبر أكلة القدرة الخليلية من أشهر أكلات مدن الخليل الفلسطينية، و التى تعتبر من الأكلات الرئيسية التى تتميز بمذاق اللذيذ و الطعم الرائع، و هى من الوجبات المفضلة لدى الكثير من العائلات و تحتوى وجبة القدرة الخليلية، الكثير من العناصر الغنية والمفيدة لجسم لاحتوائها على البروتين المتواجد فى اللحم، و النشويات المتواجدة فى الأرز لذلك حضرى سيدتى لعائلتك هذه الوجبة التى تحتوى على الكثير من العناصر الغذائية بمكونات سهلة و بسيطة

مقادير عمل القدرة الخليلية باللحم

  1. كيلو من لحم الخروف (الضأن) مقطع الى قطع متوسطة.
  2. كيلو من الأرز ( أرز مصرى).
  3. كوب من الحمص المسلوق.
  4. رأس كبيرة من الثوم مقطع الى نصفين.
  5. ملعقة صغيرة من الملح.
  6. نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  7. ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  8. عدد 6 من أعواد القرفة.
  9. ملعقتان كبيرتان من السمن.
  10. لوز محمص و صنوبر للتزيين.

طريقة تحضير القدرة الخليلية باللحم

  1. فى وعاء على النار قومى بسلق اللحم و اتركيه حتى ينضج جيدا.
  2. قومى بنقع الأرز بالماء لمدة 15 دقيقة.
  3. فى وعاء آخر على النار قومى بوضع ملعقتان السمن ثم ضيفى اليهم الثوم وقلبيه جيداً حتي يتحمر.
  4. اخرجي اللحم من المرق وصفيه جيداً ثم ضيفه الى الثوم وقلبيه جيداً حتى يتجانسوا.
  5. ثم ضيفى إليهم الحمص وقلبيهم جيداً مع بعضهم البعض.
  6. قومى بإضافة عيدان القرفة ثم البهارات ( الملح – الفلفل الأسود – القرفة الناعمة).
  7. على نار متوسطة لمدة 10 دقائق اتركى اللحم و الحمص حتى تتجانس جميع المكونات.
  8. ثم قومى بوضع مرقة اللحم على النار حتى يسخن.
  9. قومى بإحضار القدرة الفخارية و ادهنيها بالسمن.
  10. صفى اللحم و الحمص جيداً من السمن و قومى بوضعه بالقدرة واتركي السمن المصفى قليلا.
  11. قومى بتصفية الأرز من الماء وضعيه على اللحم و المكونات الأخرى دون تقليب.
  12. قومى بوضع السمن المصفى من اللحم و المكونات الاخرى على الازر ثم ضيفى اليه مرقه اللحم حتى يغطى الأرز.
  13. ثم ضعى القدرة الفخارية فى الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
  14. قومى بإخراج القدرة الفخارية من الفرن و قدميه فى طبق التقديم و زينة باللوز و الصنوبر و بالهنا والشفا.

ليلي علي

ليلي علي من القاهرة..كاتب محتوى أقوم بتحرير المحتوى وتدقيقها والتأكد من صحة القواعد اللغوية و النحوية قبل نشره، والعمل على التدقيق وإعادة الهيكلة للنصوص واستخدام المصادر المختلفة عبر الأنترنت لتقديم موضوعات مفيدة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى