منوعات
بألذ وأطعم خلطة اعملي محشي ورق العنب بالزيت والليمون في البيت بطريقة المطاعم
محشي ورق العنب بالزيت والليمون هو أحد الأطباق الشهية التي تتميز بطعمها اللذيذ، ويعتبر هذا الطبق من الأطباق المفضلة للعديد من الأشخاص، ويتم تحضيره بلف ورق العنب بحشوة من الأرز والخضروات ثم طهيه بزيت الزيتون والليمون، ويمكن تقديم محشي ورق العنب كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي بجانب البروتين، لذا فيما يلي نوضح لكم كيفية تحضير محشي ورق العنب بالزيت والليمون بخطوات سهلة.
مكونات عمل محشي ورق العنب بالزيت والليمون
- 2 كوب أرز.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب نعناع طازج مفروم.
- نصف كوب شبت مفروم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- عصير ليمونة واحدة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف كيلو ورق عنب طازج.
- 3 حبات ليمون مقطعة إلى شرائح.
- ربع كوب زيت زيتون إضافي.
- ماء مغلي.
طريقة التحضير
- اسلقي ورق عنب الطازج في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح طريًا، وصفيه واتركيه ليبرد.
- في قدر كبير اخلطي البصل المفروم، الطماطم المفرومة على النار حتى تسخن.
- ثم أضيفي الأرز في وعاء ثم أضيفي زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، والقرفة، البقدونس، النعناع، والشبت وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- ضعي الصلة على الأرز وقلبي حتى تتجانس التوابل؟
- ضعي ورقة عنب على سطح مستوي بحيث يكون الجانب الخشن للأعلى.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط الورقة بالقرب من القاعدة.
- اطوي الجوانب اليسرى واليمنى من الورقة نحو الداخل.
- لفي الورقة بدءًا من القاعدة باتجاه الأعلى.
- كرري هذه العملية حتى تستهلكي كل الحشوة وورق العنب.
- ضعي شرائح الليمون في قاع قدر كبير لمنع التصاق ورق العنب، ورتبي ورق العنب المحشي بشكل دائري في القدر.
- أضيفي زيت الزيتون الإضافي فوق ورق العنب.
- اسكبي الماء المغلي فوق ورق العنب حتى يغمره تمامًا.
- ضعي طبق ثقيل أو غطاء صغير فوق ورق العنب لمنعه من التحرك أثناء الطهي.
- غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان.
- خففي النار واتركي ورق العنب ينضج ببطء لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج الأرز وورق العنب تمامًا.
- أزيلي ورق العنب بحذر من القدر.
- رصي ورق العنب في طبق التقديم وزينيه بشرائح الليمون.
- قدمي محشي ورق العنب دافئ.
