طريقة عمل مربى المشمش في المنزل زي الجاهزة واحلى بدون مواد حافظة

مربى المشمش هي من أشهر أنواع المربى تتميز بمذاقها اللذيذ مما يجعلها إضافة رائعة لعمل سندوتشات شهية، الكعك، أو حتى كحشو للحلويات، وتحضير مربى المشمش في المنزل ليس فقط ممتعًا ولكنه يضمن لك استخدام مكونات طبيعية وخالية من المواد الحافظة،و في هذا المقال نتعرف على كيفية إعداد مربى المشمش بخطوات بسيطة لضمان الحصول على نتيجة لذيذة لهذه المربى الشهية.

مكونات عمل مربى المشمش في المنزل

• 1 كجم من المشمش الطازج.
• 800 جرام من السكر.
• عصير ليمونة واحدة.
• 1/2 كوب من الماء.

طريقة تحضير مربى المشمش

• اغسلي المشمش جيدًا بالماء البارد لإزالة أي أتربة أو شوائب.
• قومي بتقطيع المشمش إلى نصفين أو أرباع، وأزيلي النواة.
• في وعاء كبير ضعي قطع المشمش ورشي السكر فوقها.
• قلبي المزيج جيدًا حتى يتغطى المشمش بالكامل بالسكر.
• غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل حتى يخرج المشمش عصيره.
• بعد انتهاء فترة النقع أخرجي الوعاء من الثلاجة.
• ضعي مزيج المشمش والسكر في قدر كبير وأضيفي نصف كوب من الماء وعصير الليمون.
• ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
• اتركي المزيج ليغلي ثم خففي النار واتركيه يطهى على نار هادئة مع التحريك المستمر.
• أثناء الطهي ستظهر رغوة على سطح المربى استخدمي ملعقة لإزالة هذه الرغوة بشكل دوري.
• بعد حوالي 30-40 دقيقة، يجب أن يكون المربى قد وصلت إلى القوام المطلوب لاختبارها ضعي ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد واتركيها لتبرد قليلاً إذا تجمدت المربى وأصبحت لزجًة تكون جاهزة وإذا لم تتماسك اتركيها تطهى لبضع دقائق إضافية.
• أثناء طهي المربى قومي بتعقيم البرطمانات الزجاجية والأغطية بوضعها في ماء مغلي لمدة 10 دقائق ثم اتركيها لتجف تمامًا.
• بعد التأكد من تماسك المربى اسكبيها في البرطمانات المعقمة.
• املئي البرطمانات ثم أغلقي الأغطية بإحكام.
• اقلبي البرطمانات واتركيها لتبرد تمامًا فهذه الطريقة تساعد في تكوين فراغ داخل البرطمانات مما يحافظ على المربى لفترة أطول.