منوعات
طريقة عمل الفطير البلدي ومعرفة أهم النصائح من أجل نجاح الوصفة!!
يبحث الكثير عن طريقة عمل الفطير البلدي، حيث يعد من الأطعمة التقليدية الشهية التي تتمتع بشعبية كبيرة في الدول العربية وخاصة في الأماكن الشعبية في مصر، ولتحضير هذا النوع من الفطائر في المنزل تحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة والخطوات الواضحة، بالإضافة إلى بعض النصائح ومن أجل نجاح الوصفة وفي هذا المقال سنتناول مكونات الفطير البلدي وخطوات تحضيره ونصائح لتحقيق أفضل النتائج.
مكونات عمل الفطير البلدي
سنحتاج لعمل الفطير البلدي إلى مكونات سهلة وبسيطة وهي :
- 3 أكواب من الدقيق
- كوب ونصف من الماء الدافئ
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من السمن أو الزبدة المذابة
- زيت نباتي (لدهن العجين)
خطوات تحضير الفطير البلدي
- أولاً في وعاء كبير يجب ان تقوم بخلط الدقيق مع الملح جيدًا ثم أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن الخليط حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
- بعد ذلك اترك العجينة لتستريح لمدة 30 دقيقة مغطاة بقطعة قماش مبللة وبعد مرور الوقت قسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البيضة وقم بدهن سطح العمل بالزيت النباتي ثم افرد كل كرة عجين حتى تصبح رقيقة جدًا
- وبعد ذلك ادهن سطح العجين بالسمن المذاب ثم اطو العجين بشكل مربع أو دائري واتركها لتستريح مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك سخن صاج أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة وضع الفطير وافردها قليلاً ثم اطبخها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
نصائح لضمان نجاح الفطير
ومن أجل ضمان نجاح الفطير البلدي يجب اتباع بعض النصائح الأساسية:
- أولاً تأكد من عجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومرنة، مما يساعد في فردها بسهولة.
- ثانيًا يفضل استخدام السمن البلدي لإضفاء نكهة غنية وأصلية على الفطير، ولكن يمكن استخدام الزبدة أو الزيت النباتي كبديل.
- ثالثًا يجب ترك العجينة لتستريح بعد الفرد لأن ذلك يساعد في تجانس السمن داخل العجينة ويسهم في تحسين القوام النهائي للفطير.
- وأخيرًا احرص على تسخين الصاج جيدًا قبل وضع الفطير لضمان حصولك على لون ذهبي مقرمش.
- باتباع هذه الخطوات والنصائح ستحصل على فطير بلدي لذيذ يمكن تقديمه مع العسل أو الجبن أو أي مكونات أخرى حسب الرغبة.
