فطائر الطاسة باللحم المفروم سهلة وبسيطة بطعم رائع
تعد فطائر الطاسة باللحم المفروم ، من الوجبات السهلة والسريعة التي تقدم على وجبة العشاء أو الغداء، تتميز بسهولة تحضيرها وتتميز بطعم شهي ولذيذ تقدم مع أطباق مختلفة كالبطاطس المحمرة والكاتشب وأنواع مختلفة من السلطات، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على طريقة عمل فطائر الطاسة باللحم المفروم بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات عمل فطائر الطاسة باللحم المفروم
يتم تحضير الفطائر باستخدام المكونات الآتية:-
- ٤ أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ٣ ملاعق كبيرة من الزيت.
- كوب ونصف ماء.
الحشوة
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ٢ملعقة من الزيت.
- بصلة مفرومة.
- فص ثوم مفروم.
- فلفل أحمر مفروم.
- فلفل أخضر مفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
لفرد العجين
- ربع كوب من الزيت.
- ربع كوب من الزبدة.
طريقة العمل
خطوات عمل فطائر الطاسة باللحم المفروم بسيطة وهي كما يلي:ـ
- نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف الملح والزيت، ثم نضيف الماء تدريجيا ونعجن المكونات.
- نستمر في العجن لمدة خمس دقائق حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وغير لاصقة باليد.
- نقسم العجينة إلي جزئين متساويين، ثم ندهن كل جزء بالزيت ويترك العجين حتي يرتاح لمدة حوالي ٣٠ دقيقة.
طريقة تحضير الحشوة
- نضع مقلاة على نار متوسطة ونضيف بها الزيت ويترك حتي يسخن ثم نضيف اللحم.
- يترك حتي يتغير لون ثم نضيف البصل المفروم والفلفل الألوان ونقلب حتي تذبل المكونات.
- ثم نضيف البهارات الملح والفلفل والكزبرة والبابريكا ونقلب، ثم نغطى اللحم ويترك حتي يجف الماء وينضح تماما.
طريقة تشكيل العجينة
نفرد الجزء الأول من العجين حتي يصبح بسمك رقيق جدا باستخدام خليط الزبدة والزيت، ثم نثني طرفي العجين للداخل ونطبق العجين على شكل مربع، نكرر نفس الخطوات مع الجزء الآخر من العجين ثم ندخل العجينة الفريرز لمدة ربع ساعة.
بعد ذلك نفرد العجين على شكل مستطيل بسمك متوسط ثم نقطع العجين إلي مربعات متوسطة الحجم، نضيف على كل مربع ملعقة من الحشوة ثم نضيف الجبن الموتزاريلا ونغلق أطراف العجينة على الحشوة جيدا على شكل دائرة ثم توضع في صينية، ونكرر نفس الخطوات حتي الانتهاء من كل الكمية.
ثم تطهى الفطائر في مقلاة بها القليل من الزيت على نار هادئة مع مراعاة تغطية المقلاة وتقليب الفطائر من حين لآخر حتي تنضج وتأخذ لون ذهبي من الجانبين، نخرجها من المقلاة وتترك حتي تهدأ حرارته وتقدم دافئة بالهنا والشفا.
