طريقة عمل المعمول بالتمر الفاخر في المنزل في دقائق بأسرار المحلات

المعمول بالتمر أحد أهم المخبوزات التي ترجع في الأصل إلى المطبخ السعودي ودول الخليج وبعد ذلك انتشرت بكثرة في كافة بلدان الدول العربية، كما أنه من المخبوزات التي يمكن التشكيل فيها بكل سهولة فيمكن تحضير المعمول سادة أو محشو، وقد تختلف أنواع الحشوات حسب الرغبة فهناك من يفضل المعمول محشو بالفستق والقرفة وهناك من يفضل تناوله بالتمر أو الملبن وغير ذلك، فضلاً عن أنه يتميز بطعم لذيذ ومحبب على موائد الإفطار وقد يسهل إعداد المعمول بالتمر في المنزل بطريقة سريعة.

مكونات المعمول بالتمر

في حال نجاح طريقة المعمول بالتمر لابد من إحضار جميع المكونات والالتزام بالمقادير المطلوبة والتى جاءت على النحو التالي:

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كوبان من دقيق السميد.
• كوب ونصف تمر.
• ربع كوب زيت.
• كوب ونصف زبدة مذابة أو سمنة.
• كوب حليب سائل.
• رشة ملح.
• ربع كوب سكر.
• ملعقة ونصف سمسم.
• ملعقة صغيرة محلب بودرة.
• نصف ملعقة من القرفة.
• ملعقة صغيرة خميرة جافة.

طريقة عمل المعمول بالتمر في المنزل

في حال تحضير كمية كبيرة من المعمول بالتمر وتوفير تكلفة شرائه من المخابز بقيمة مادية عالية يمكن اتباع خطوات الطريقة التالية:

• في وعاء مناسب للكمية المطلوبة نضع كلاً من دقيق السميد والدقيق الأبيض وبودرة المحلب والسكر والخميرة وتقلب المكونات حتى تتداخل.
• إضافة كلاً من اللبن والزبدة والزيت إلى المكونات الجافة.
• تعجن المكونات مع بعضها البعض حتى الحصول على عجينة ذات قوام متماسك وطري في الوقت نفسه.
• تغطى العجينة وتترك جانباً لمدة ساعة إلى أن تخمر.
• تسخن الفرن على درجة حرارة 190، ونحضر صينية خبز مبطنة ورق زبدة.
• لتحضير الحشوة: في بولة صغيرة نضع التمر ونضيف إليه القرفة والسمسم والقليل من الزيت ونقلب المكونات ثم يقسم إلى كرات متساوية الحجم.
• تقسم العجينة إلى دوائر متساوية الحجم ثم يتم فرد كل قطعة ووضع الحشوة بداخلها ويتم إعادة تشكيلها مرة أخرى داخل قوالب تشكيل المعمول.
• ندخل المعمول إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج.
• يرفع من الفرن ويترك حتى يبرد تماماً ثم يرص على أطباق التقديم ويقدم بجانب أكواب الشاي الساخنه.