هشة مثل القطن .. اعملي الكيكة اليابانية في البيت بمكونات على قد الايد

الكيكة اليابانية هي من الحلويات الرائعة التي تتميز بقوامها الخفيف الذي يشبه القطن، وتتكون هذه الكيكة من مكونات بسيطة ولكنها تتطلب بعض الدقة في التحضير، ولكنها تعد كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة أو الحليب كما يمكن تقديمها كتحلية خفيفة بعد الوجبات، وفيما يلي نوضح لكم كيفية تحضير الكيكة اليابانية بخطوات واضحة وسهلة وبمكونات اقتصدية من البيت.

مكونات عمل الكيكة اليابانية

• كوب جبن كريمي.
• نصف كوب حليب.
• ربع كوب زبدة غير مملحة.
• 6 بيضات كبيرة.
• 3/4 كوب سكر.
• 3/4 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
• ربع كوب نشا الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• سكر بودرة “للتزيين”.

طريقة عمل الكيكة اليابانية في البيت

• جهزي قالب كيك وادهنيه بالزبدة ثم غطي القاع والجوانب بورق الزبدة.
• في قدر على نار خفيفه سخني الزبدة، الجبن الكريمي، والحليب حتى تذوب المكونات وتصبح متجانسة.
• اتركي الخليط ليبرد قليلاً.
• أضيفي صفار البيض واحداً تلو الآخر إلى خليط الجبن الكريمي وامزجي جيدًا بعد كل إضافة، وأضيفي الفانيليا وامزجي حتى تتجانس المكونات.
• انخلي الدقيق، نشا الذرة، والملح معًا.
• أضيفي الخليط الجاف تدريجي إلى خليط صفار البيض وقلبي بلطف حتى تتجانس المكونات وتصبح متجانسة.
• في وعاء نظيف وجاف اخفقي بياض البيض باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح رغويًا واستمري في الخفق.
• أضيفي السكر تدريجي إلى بياض البيض مع الاستمرار في الخفق.
• أضيفي ثلث كمية بياض البيض إلى خليط الجبن والدقيق وقلبي بلطف حتى يندمج الخليط.
• أضيفي باقي البياض وقلبي بلطف وبحركات دائرية حتى يندمج الخليط دون فقدان الهواء.
• لفي قاعدة قالب الكيك بورق الألمنيوم لمنع تسرب الماء، واسكبي الخليط في قالب الكيك المحضر.
• ضعي القالب في صينية خبز عميقة واملئيها بالماء الساخن حتى تصل إلى منتصف ارتفاع القالب.
• سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• اخبزي الكيكة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 60-70 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتتماسك.
• اختبري نضج الكيكة باستخدام عود خشبي إذا خرج نظيفًا فإن الكيكة جاهزة.
• اتركي الكيكة لتبرد في الفرن مع الباب موارب لمدة 15 دقيقة لمنع الانكماش المفاجئ.
• أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا على رف التبريد.
• رشي سكر البودرة على سطح الكيكة قبل التقديم.