منوعات
بدون فرن .. طريقة عمل العيش الشامي بخطوات بسيطة وناجحة
يعتبر العيش الشامي من أكثر أنواع المعجنات المفضلة لدى كثير من الأشخاص مقارنة بغيره من الأنواع الأخرى، وذلك لطعمه الشهي الذي يمنح مذاقًا مختلفًا للأطعمة، ونظرًا لإقبال الجميع على شرائه من المخابز، ورغبة الكثير من السيدات في تحضيره بالمنزل، سنقدم طريقة عمل العيش الشامي بأسرار الجاهز وبمذاق لا يقاوم.
مقادير العيش الشامي
لتحضير العيش الشامي في المنزل، يتم استخدام المقادير التالية:
- 6 أكواب دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 2 علبة زبادي صغيرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
طريقة عمل العيش الشامي
يتم تحضير العيش الشامي مثل الجاهز تمامًا، من خلال اتباع طريقة العمل الآتية:
- في وعاء، يتم إضافة الدقيق، الملح والبيكنج بودر ثم تقليب المكونات مع بعضها حتى تختلط جيدًا.
- في وعاء آخر، يتم إضافة الماء، الخميرة، السكر، زيت الزيتون، ثم تقليب المكونات مع بعضها جيدًا.
- يتم إضافة الزبادي للخليط مع التقليب مجددًا حتى يذوب الزبادي.
- إضافة نصف كمية الدقيق والتقليب، ثم إضافة النصف الأخر والتقليب مجددًا.
- البدء في العجن لمدة خمس دقائق للحصول على قوام طري وناعم.
- في وعاء مدهون بالزيت يتم وضع العجينة وتغطيتها بكيس ثم تركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة يتم وضعها على لوح خشبي وتقطيعها إلى 15 قطعة ثم تشكيلها على هيئة كرات وتغطيتها حتى لا تجف.
- تُأخذ كل كرة من كرات العجينة ويتم فردها بالنشابة مع الاستمرار في الفرد للحصول على الحجم والسمك المناسب.
- لابد من مراعاة عدم الضغط كثيرًا على الرغيف لضمان انتفاخه.
- بعد الانتهاء يتم ترك العيش حتى يختمر لمدة نصف ساعة.
- في طاسة على نار متوسطة، يتم وضع رغيف العيش، وبمجرد انتفاخه يتم قلبه على الجانب الأخر.
- تُكرر الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية الخبز.
