ألذ وأحلى من الجاهزة .. اعملي لقمة القاضي بطريقة الحلواني الأصلية في البيت بمكونات بسيطة

لقمة القاضي هي حلوى شرقية محبوبة تتميز بقوامها المقرمش من الخارج، وتقدم لقمة القاضي غالبًا في المناسبات العائلية كتحلية خفيفة، وتعتبر من الحلويات الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل حيث أنها لا تأخذ وقت طويل في التحضير، لذا في هذا المقال سنتعلم كيفية تحضير لقمة القاضي بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل بطريقة الحلواني الأصلية.

مكونات عمل لقمة القاضي

• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
•  كوب وربع ماء دافئ.
• زيت نباتي للقلي.

مكونات تحضير الشربات

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة عمل لقمة القاضي “الزلابيا”

• في قدر على نار متوسطة اخلطي السكر والماء واتركي الخليط يغلي.
• أضيفي عصير اليمون وقلبي جيدًا.
• اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكثف قليلاً.
• أضيفي الفانيليا ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الشربات ليبرد تمامًا.
• في طبق كبير اخلطي الدقيق، نشا الذرة، الخميرة، السكر، والملح.
• أضيفي الماء الدافئ والفانيليا إلى المكونات الجافة.
• اخلطي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
• غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي، واتركي العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• في مقلاة عميقة سخني كمية كافية من الزيت النباتي على نار متوسطة.
• باستخدام ملعقة صغيرة أو كيس حلواني قومي بتشكيل كرات صغيرة من العجينة.
• ضعي الكرات في الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.
• ارفعي اللقيمات من الزيت باستخدام ملعقة مشقوقة وضعيها على مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.
• ضعي اللقيمات الساخنة في وعاء يحتوي على الشربات البارد.
• قلبي اللقيمات جيدًا حتى تتشرب الشربات بالكامل.
• ضعي اللقيمات في طبق التقديم ورشي عليها قليل من السكر البودرة أو القرفة.