منوعات
طريقة عمل كساديا باللحم رائعة المذاق أشهر الأطباق المكسيكية للعشا أو الغدا
الكساديا هي واحدة من أشهر الأطباق المكسيكية التي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، وتعتبر الكساديا باللحم وجبة شهية لعشاء لذيذ أو غداء سريع، حيث تجمع بين النكهة الغنية للحشوة المكونة من اللحم المتبل والجبن الذائب مما يجعلها مفضلة لدى الجميع للذة طعمها المميز وفي هذا المقال نتعرف على كيفية إعداد كساديا باللحم بخطوات بسيطة لتحصلي على وجبة شهية ومشبعة.
طريقة عمل كساديا باللحم
المكونات للحشوة:
- 250 جرام من اللحم المفروم.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 1 فلفل أحمر مفروم.
- 1 فلفل أخضر مفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (بابريكا).
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري).
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
للكساديا:
- 8 أرغفة تورتيلا (متوسطة الحجم).
- 2 كوب من الجبن المبشور (شيدر، موزاريلا أو خليط منهما).
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
خطوات التحضير
- في مقلاة كبيرة نسخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة.
- نضيف البصل المفروم والثوم المفروم إلى المقلاة ونقلب حتى يذبل البصل ويصبح شفافاً.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لون اللحم ويصبح بنيًا.
- يتم إضافة الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر المفروم ونقلب جيدًا حتى تذبل الخضروات.
- نضيف الكمون، الفلفل الحلو، ومسحوق الفلفل الحار (إذا استخدم) إلى الخليط.
- نتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة ونقلب جيدًا حتى تمتزج التوابل مع اللحم والخضروات.
- نترك الخليط يطهى لبضع دقائق حتى ينضج اللحم تمامًا وتختلط النكهات.
تحضير الكساديا
- نسخن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
- نضيف ملعقة صغيرة من الزبدة إلى المقلاة ونتركها تذوب.
- نضع رغيف تورتيلا في المقلاة الساخنة.
- نوزع كمية من الجبن المبشور بالتساوي على نصف الرغيف.
- نضيف كمية من حشوة اللحم فوق الجبن.
- نرش طبقة أخرى من الجبن فوق الحشوة.
- نطوي الرغيف بحيث يغطي النصف الفارغ الحشوة ونضغط باستخدام ملعقة مسطحة.
- نترك الكساديا تطهى لبضع دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من الأسفل، ويذوب الجبن من الداخل.
- نقلب الكساديا على الجانب الآخر باستخدام ملعقة مسطحة، ونتركها تطهى حتى يصبح الجانب الآخر ذهبيًا ومقرمشًا أيضًا.
- نكرر العملية مع باقي أرغفة التورتيلا والحشوة.
- نرفع الكساديا من المقلاة ونضعها بطبق التقديم ونقطع الكساديا إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة
