“بكل تكاتها وحركاتها”.. طريقة عمل الكبدة الإسكندراني على أصولها زي المحلات بأبسط الخطوات

تعتبر الكبدة الإسكندراني وجبة شهية يفضلها الكثيرون في مصر بسبب سهولة تحضيرها وتنوع طرق إعدادها، سواء في المنازل أو المطاعم والمحلات، كما تتميز بتوفرها على عدة طرق تحضير مختلفة وسهلة، مثل الكبدة الإسكندراني والمشوية والمحمرة، والتي تتميز جميعها بمكونات بسيطة ومتاحة بسهولة، وفي هذا المقال عبر موقعنا بوابة الصبح دعونا نقدم لكم طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بأبسط الخطوات.

مكونات وصفة الكبدة الإسكندراني

يفضل المصريون الكبدة الإسكندراني بسبب نكهتها اللذيذة وسهولة تحضيرها، كما يتم تقديمها عادةً مع العيش البلدي أو العيش الفينو، أو حتى مع المكرونة، وتحتوي الكبدة على عناصر غذائية مهمة توفر الطاقة اللازمة للجسم، مما يجعلها وجبة مفضلة لدى الكثيرين، ويمكنك إعداد وصفة لتحضير الكبدة الإسكندراني بالمكونات التالية:

• نصف كيلو من الكبدة، مقطعة إلى شرائح.
• 3 فصوص من الثوم، مفرومة بشكل ناعم.
• بصلة، مقطعة إلى شرائح.
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 2 حبة فلفل أخضر رومي، مقطعة إلى شرائح.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني على أصولها

إليك طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بطريقة سهلة وشهية:

1. قطعي الكبدة إلى شرائح رفيعة.
2. سخّني مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزيت واتركيه حتى يسخن.
3. أضيفي البصل إلى المقلاة وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
4. أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه مع البصل حتى ينضج وينتشر عبيره.
5. أضيفي شرائح الفلفل الرومي إلى المقلاة وقلبي المكونات معًا لبضع دقائق حتى ينضج الفلفل قليلًا.
6. أضيفي شرائح الكبدة إلى المقلاة مع إضافة التوابل مثل الفلفل الأسود والملح حسب الذوق.
7. قلّبي الكبدة مع باقي المكونات في المقلاة حتى تتغير لونها وتنضج بشكل جيد.
8. أضيفي عصير الليمون إلى الكبدة وقلبيها لتمتزج النكهات معًا.
9. قدّمي الكبدة الإسكندراني في طبق التقديم، ويمكن تقديمها إما مع العيش البلدي أو المكرونة كمقبلات لذيذة وشهية.