منوعات
طريقة عمل فطيرة المور اللذيذة من المطبخ المغربي
فطيرة المور اللذيذة والمحبوبة لدى الجميع، قد يرجع أصلها حسب بعض المؤرخين إلى المطبخ الأندلسي ومن ثم إلى المطبخ المغربي، حيث يظن أن الموريين قد جلبوها إلى بلاد المغرب، تتميز هذه الفطيرة بتنوع مكوناتها، حيث تحتوي على السلق الأخضر والكراث وجبنة الفيتا المالحة وجبن البارميزان والمشمش المجفف الحلو، مما يمنحها طعماً مميزاً، وتتميز أيضاً بإضافة جوزة الطيب التي تعطيها نكهة استوائية.
تُعتبر فطيرة المور تحفة فنية تجمع بين الغنى والتنوع في كل لقمة، فمع مزيجها الفريد من السلق والكراث والجبنة المالحة، تأسر حواسك بنكهاتها المتوازنة والمثيرة، مما يجعلها وجبة مثالية لتستمتع بها في أي وقت من اليوم.
مكونات فطيرة المور
- بعض من السلق الأخضر المفروم.
- بعض الكراث المقطع إلى مكعبات.
- ربع كوب زيت الزيتون.
- كوب ونصف جبن فيتا.
- نصف كوب جبن البارميزان المبروش.
- ثلث كوب مشمش مجفف.
- حبتين من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح.
- فص ثوم مفروم.
- حبتين فلفل حار مفروم.
- بكوبان من السبانخ المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة نعناع ناشف.
- حبة ليمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- أربعة أوراق عجينة فيلو جاهزة.
- نصف كوب زبدة مذوبة وغير مملحة.
طريقة تحضير فطيرة المور
- في مقلاة قومي بقلي البصل والثوم والفلفل الحار بالزيت على نار خفيفة حتى يذبلوا تمامًا.
- أضيفي السبانخ والسلق وقلبيهم لدقيقة حتى يذوبوا قليلاً، ثم ضعيهم في مصفاة واضغطي عليهم للتخلص من السوائل واتركيهم في الثلاجة ليبردوا.
- قومي بتسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وأخرجي الخليط من الثلاجة وأضيفي إليه جبن الفيتا المقطع وجوزة الطيب وبرش الليمون والنعناع المجفف والملح والفلفل.
- افردي أوراق عجين الفيلو وافردي عليها الزبدة، ثم ضعيها في صينية كبيرة من حيث السمك.
- قسمي الحشوة إلى خمسة أقسام وضعيها في الوسط ثم وزعيها.
- اطوي أطراف العجين بالزبدة لتغلف الحشوة.
- اخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ازيلي الزيوت الزائدة بفوطة نظيفة.
- وبهذا تكون فطيرة المور جاهزة للتقديم والاستمتاع بطعمها الرائع!
