منوعات
أشهر الأطباق الهندية.. طريقة عمل الدجاج التندوري بكل سهولة
طريقة عمل الدجاج التندوري، تعتبر وصفة الدجاج التندوري من أشهر وألذ الأطباق في المطبخ الهندي. تمتاز هذه الوصفة بنكهاتها الغنية والتوابل المميزة التي تعطي الدجاج طعمًا لا يقاوَم، لذلك كل ماهو عليك متابعة السطور المقبلة لمعرفة كيفية التحضير بالمكونات واستمتع بألذ أكلة دجاج مشهورة في الهند فتابعوا الأتي معي.
طريقة عمل الدجاج التندوري
إليك طريقة تحضير الدجاج التندوري مع بعض النصائح للحصول على أفضل نتيجة ونبدأ بالمكونات:
- 1 كيلوغرام من قطع الدجاج (فخذين وصدرين)
- 1 كوب من الزبادي الطبيعي
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الطهي
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- ملح وفلفل حسب الذوق
- أعواد خشبية للشواء (يفضل نقعها في الماء لمدة ساعتين قبل الاستخدام).
تحضير الدجاج التندوري
- في وعاء كبير، امزجي الزبادي مع عصير الليمون، صلصة الطماطم، زيت الطهي، الثوم، الزنجبيل، الكمون، الكركم، والفلفل الأحمر. قومي بتكوين صلصة متجانسة.
- قومي بتتبيل قطع الدجاج بالملح والفلفل، ثم اغمسيها في الصلصة التي أعددتِها سابقًا. ضعيها في الثلاجة لتتبيل لمدة 2-4 ساعات أو طوال الليل لتحسين النكهة.
- قبل الشواء، سخِّني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية أو قم بتسخين الشواية.
- أخرجي الدجاج من الثلاجة وأدخليه إلى أعواد الشواء. شوِّي الدجاج في الفرن أو على الشواية حتى ينضج تمامًا ويحمر من الخارج، ويستغرق ذلك حوالي 30-40 دقيقة.
- قدمي الدجاج التندوري على سرير من الأرز أو مع خبز نان، وزيِّني بشرائح الليمون والكزبرة الطازجة.
نصائح لنجاح وصفة الدجاج التندوري
اختاري الزبادي الطبيعي بدون إضافات للحصول على نكهة أفضل، وقومي بترك الدجاج في الثلاجة لمدة كافية لتحسين تتبيله، ويمكنك تركه طوال الليل للحصول على نكهة أعمق، ثم تأكدي من أن الدجاج قد استوى جيدًا من خلال فحصه بواسطة السكين أو شوكة للتأكد من عدم وجود عصارات حمراء، وأخيرا قدمي الدجاج مع صلصات مختلفة مثل صلصة النعناع أو الزبادي لتحسين الطعم.
