طريقة تحضير السمك البلطى المقلى بقرمشه ولون ذهبى مثل المطاعم
طريقة تحضير السمك البلطى المقلى يعتبر السمك البلطى المقلى من الاكلات البحرية المشهورة والشهية التى يفضلها الكثير من محبى الطعام البحري حيث ان السمك البلطى من الاكلات الرائعة التى تعتمد بشكل اساسى عند طهيه إما شويا أو قليا هي التتبيلة وذلك ما يميز المذاق المقرمش له، كما انه يحتوى على فوائد عديدة وكثيرة من الأوميجا 3 والمعادن والبروتينات والزنك والحديد، التى تمنح الجسم فوائد صحية مفيدة له، كما يمكن تحضير السمك البلطى فى المنزل بطريقة جيدة مثل مذاق المطاعم بتباع الخطوات وتنفيذها للحصول على طعم رائع ومقرمش.
طريقة تحضير السمك البلطى المقلى
المكونات
- 1 كيلوغرام ونصف سمك بلطي.
- 2 حبة من الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- 1 ملعقة كبيرة كمون.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/4 ملعقة كركم.
طريقة التحضير
- القيام بتنظيف السمك جيدا من الداخل والخارج، ثم اغسليه بالماء جيدا.
- ثم انقعيه في ماء بعد أن تضيفي إليه الملح والليمون والطحين، ثم اتركيه لمدة نصف ساعة واغسليه مرة أخرى وضعيه جانبا.
- يتم احضار سكين واصنعي شقوقا منتظمة في جسم السمك.
- القيام باحضار مكونات التتبيلة كاملة واخلطيها جيدا بالخلاط الكهربائي حتى يتم هرس الثوم جيدا.
- ثم اعصري حبات الليمون على التتبيلة، ثم تبلي السمك بهذه التتبيلة وحاولي أن تدخل التتبيلة بالشقوق حتى يتشربها لحم سمك البلطي.
- يتم تغطية بوله السمك المتبل وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة كاملة حتى يصبح جاهزا للقلي.
- القيام بقلي السمك المتبل أحضري صحنا وضعي به الطحين، ثم اغمسي به كل سمكة من الجهتين.
- ثم ضعى السمك مباشرة في الزيت الساخن وبعد أن تصبح ذهبية أخرجيها من الزيت وضعيها في طبق التقديم.
- يتم تقديم السمك المقلي مع الصلصة وطبق الأرز والسلطة الخضراء.
لكي يتم تناول السمك بطريقة جديدة وذو قرمشة مثل المطاعم، للحصول على هذه القرمشة أحضري صحنا فيه ماء وصحن اخر فيه طحين، ثم ضعي السمكة في الطحين وأخرجيها، ثم ضعيها في الماء لعدة ثوان وضعيها مرة أخرى في الطحين، ثم ضعيها في الزيت الساخن وحمري السمكة من الجهتين حتى تحصلي على سمكة مقرمشة، ولاحظي مدة قلي السمكة في الزيت مدة خمس دقائق، وخمس دقائق أخرى للوجه الاخر للحصول على اللون الذهبي.
