منوعات
طريقة عمل محشي الباذنجان بالخلطة السرية
يعتبر محشي الباذنجان واحد من ألذ وأشهى أنواع المحاشي الموجودة في مصر وهو الأمر الذي جعل له شعبية كبيرة بين الأطفال والكبار وفي هذا المقال سوف نخبركِ عن الخطوات الكاملة لتحضير محشي الباذنجان بكل سهولة.
المكونات المطلوبة لعمل محشي الباذنجان
يستلزم لتحضير محشي الباذنجان إحضار المكونات الآتية:
- كيلو من الباذنجان الصغير.
- 2 كوب من الأرز المصري.
- ربع كوب من الشبت المفروم.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الكزبرة.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة من النعناع المجفف.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 3 أكواب من عصير الطماطم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- شوربة دجاج او لحمة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة اعداد محشي الباذنجان
لِتحضير محشي الباذنجان بالطريقة الأصلية والإسْتماع بمذاقه ينبغي عليكِ إتباع الخطوات التالية:
- يجب عليكي أولاً أن تقومي بإحضار بولة وضعي بها الباذنجان مع غسله جيداً تحت الماء البارد ثم قطع قاعدته.
- وبإسْتخدام المقوار قومي بإخْراج البذور الموجودة في الداخل.
- وفي إناء كبير الحجم ضعي الأرز والبصل والطماطم والبقدونس والشبت بالإضافة إلي الكزبرة والملح والفلفل الأسود والنعناع المجفف وكذلك الثوم المفروم وزيت الزيتون وعصير الطماطم ثم إخْلطي كل المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها
- وبعدها قومي بملء الباذنجان بالحشوة ويجب الحرص علي عدم ملئه للنهاية وذلك لأن الأرز سيتضاعف حجمه عند الطهي وإسْتمري في هذه العملية حتى تنتهي كل الكمية.
- وفي صينية كبيرة الحجم ضعي فوقه الشوربة وإتْركيه على نار متوسطة حتي يصل إلي درجة الغليان ثم خففي النار وإتْركيه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج ثم إرْفعيه من علي النار وإتْركيه حتي يبرد قليلاً ثم قدميه بجانب أي نوع من المخلل الذي تحبيه وبالهناء والشفاء.
