طريقة عمل المعمول في المنزل.. طعم لذيذ ورائحة شهية تُشعرك بقدوم العيد

المعمول من أشهى الحلويات العربية والتي غالباً ما ترتبط بالأعياد حيث تقوم السيدات بتقديم المعمول للضيافة كصنف أساسي إلى جانب القهوة والحلويات الأخرى. يتميز المعمول بنكهاته المتعددة والتي ترجع إلى نوع الحشوة التي بداخله كالجوز أو الأنواع الأخرى من المكسرات والعجوة (التمر) مما يجعل كل نوع له طعم خاص ومميز عن غيره. رائحة المعمول وهو يُخبز في المنزل من أجمل الطقوس التي تُشعرنا فعلاً بقدوم العيد. لذلك سنقدم في هذا المقال من بوابة الصبح طريقة صنع المعمول في المنزل بالتفصيل.

مكونات ومقادير عمل المعمول في المنزل

سوف نتعرَّف الآن على مكونات ومقادير عجينة المعمول إضافة إلى مكونات ومقادير عمل الحشوة بالجوز مع ملاحظة أنَّه يمكن مضاعفة المقادير حسب الحاجة للحصول على كمية مناسبة من هذه الحلويات الشهية:

مكونات عجينة المعمول

• كوبين من الطحين.
• سميد نحتاج نصف كوب.
• سكر ملعقة واحدة كبيرة.
• ملح نصف ملعقة صغيرة.
• حليب بودرة ملعقة كبيرة.
• سمنة نصف كوب.
• باكينغ باودر نصف ملعقة صغيرة.
• زبدة كوب وربع.
• خميرة فورية نصف ملعقة كبيرة.

مكونات حشوة المعمول

• جوز أو ما يسمى عين الجمل نحتاج نصف كوب.
• سميد نصف كوب.
• قرفة ملعقة صغيرة.
• سكر نصف كوب.
• ماء زهر ملعقة صغرة.
• قطر ثقيل القوام ملعقة كبيرة.
• سمسم نصف كوب.

طريقة تحضير حشوة المعمول

1. نضع الجوز والسميد في وعاء عميق ونضيف فوقه السكر والقرفة وماء الزهر والقطر.
2. نخلط المكونات جيداً حتى تصبح كالعجينة ونشكل منها كرات صغيرة وندعها جانياً حتى نحضر عجينة المعمول.

طريقة تحضير عجينة المعمول

1. نذيب مقدار الزبدة والسمنة على نار خفيفة.
2. في الخلاط الكهربائي نضع الطحين والحليب والسميد والباكينغ باودر والملح ونضيف إليهم الزبدة والسمنة المذابة.
3. نخلطهم لمدة ثلاث دقائق فقط حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
4. نحضر الخميرة، نضيف لها ملعقة صغيرة من السكر في نصف كوب من الماء ونقلبها حتى تذوب، بعدها نضيف الخميرة إلى الخليط ونعجن جيداً لنحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
5. نغطي العجينة حتى لا يجف وجهها ونتركها تتخمر خمس ساعات في مكان دافئ.

طريقة تحضير المعمول في المنزل

1. أولاً نسخن الفرن على 180 درجة.
2. نبدأ بتقطيع العجينة إلى كُرات بما يتناسب مع حجم القالب الموجود لديك.
3. نفرد كل كرة من العجينة ونضع بداخلها كرة من الحشوة ونقفلها.
4. نضع الكرة المحشية في القالب ونضغط عليها بحيث لا تلتصق به ولكن تأخذ شكل رسمة القالب، ثم نخرجها من القالب ونصفها في صينية الخبز بعد دهنها أو وضع ورق الزبدة.
5. نكرر العملية حتى نفاذ الكمية كاملةً.
6. ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً ونتركها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
7. بعد أن نخرج المعمول من الفرن نرش وجهه بالسكر الناعم بمصفاة صغيرة.
8. نترك المعمول ليبرد ثم نضعه في أطباق ويقدم.

وبالهناء والعافية