على الطريقة التركية فطيرة الدجاج الشهية بطعم شهي ورائع وبدون فرن
نحتاج يوميا لعمل وصفات مختلفة ومتنوعة بالمنزل وتعد فطيرة الدجاج ، هي من أشهى الوجبات التي يمكن إعدادها في وجبة الغداء أو العشاء مع أطباق جانبية مختلفة وهي من الأكلات التي تتميز بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على أبسط طريقة لعمل فطيرة الدجاج بالمنزل على الطريقة التركية.
مكونات عمل فطيرة الدجاج
لتحضير الوصفة نحتاج إلي مقادير بسيطة وهي كما يلي:-
- ٢ كوب من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
الحشوة
- صدر دجاجة حوال 200 جرام.
- بصلة مفرومة.
- فلفل أخضر مفروم.
- فلفل احمر.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- ٥ ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة العمل
يتم تحضير فطيرة الدجاج بدون فرن باتباع الخطوات الآتية:-
- في وعاء عميق نضيف الدقيق ثم نضيف الخميرة والسكر والملح ونقلب المكونات.
- نضيف الماء تدريجيا ونعجن المكونات باليد حتي تتكون لدينا عجينة ناعمة وطرية.
- نغطى العجينة ونتركها في مكان دافئ، حتي تختمر وتتضاعف بالحجم لمدة حوالي ٢٠ دقيقة.
طريقة تحضير الحشوة
- نضع مقلاة على نار متوسطة ونضيف بها الزيت ويترك حتي يسخن، ثم نضيف البصل والفلفل الأخضر والأحمر ونقلب المكونات حتي تذبل.
- ثم نضيف الدجاج ونقلب حتي يتغير لون الدجاج.
- نضيف الصويا صوص والملح والفلفل الأسود والبابريكا والقليل من الملح ونقلب حتي ينضج الدجاج تماما.
- نطفى النار وتترك الحشوة حتي تبرد تماما.
طريقة تشكيل عجينة فطيرة الدجاج
نجمع العجينة باليد بعد التخمير ثم تقسم إلي جزئين متساويين، نفرد كل جزء على شكل دائرة بسمك متوسط ورقيق، نضع الجزء الأول في مقلاة أو صينية مدهونة بالزيت مع مراعاة وضع أطراف العجينة خارج المقلاة، ثم نضع الحشوة ونضيف الجبن الموتزاريلا والقليل من البقدونس الأخضر، نغطى الحشوة بالجزء الأخر من العجينة.
ثم ندهن أطراف العجينة بالقليل من الماء ثم تثني أطراف العجينة إلي الداخل ونلصقها جيدا ببعضها البعض، ثم نضع المقلاة على نار هادئة ونتركها حتي تأخذ لون ذهبي من أسفل، ندهن الوجه بالزيت ثم نقلب الفطيرة على الجهة الأخرى وتترك حتي تأخذ نفس اللون، نخرجها من المقلاة ثم تدهن بالزبدة وتزين بالبقدونس ثم تقطع وتقدم بالهنا والشفا.
