طريقة عمل الرز البخاري بالزبيب والجزر

الرز البخاري هو من أشهر الاطباق في المطبخ السعودي حيث يشتهر المطبخ السعودي بالأكلات الشهية الدسمة ويعتبر الارز البخاري من الاكلات الجميلة الشهية والتي انتشرت من المطبخ السعودي الى جميع المطابخ العربية ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل الرز البخاري.

طريقة عمل الرز البخاري

المكونات

• أربعة أكواب من أرز البسمتي المغسول والمنقوع بالماء الساخن لمدة ساعة كاملة والمصفّى من ماء النقع.
• نصف كيلو من اللحم بالعظم المقطع إلى مكعبات.
• 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعتان إلى جوانح.
• حبة كبيرة من الطماطم المقشرة والمبشورة.
• ثلاث جزرات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف كوب من الزبيب المنقوع بماء الورد والمحمص للتزيين.
• ثلث كوب من أنصاف اللوز المقشر المحمّص للتزيين.
• القليل من السمنة.

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بتقطيع الجزر الى أعواد رفيعة او يمكن ان نقوم ببشره حتى يكون رفيع.
• في وعاء على نار متوسطة نقوم بوضع السمنة ثم نضيف الجزر للسمنه ونقوم بالتقليب حتى يذبل الجزر ثم نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد.
• وفي نفس السمنه نقوم بتشويح البصل حتى تتحمر البصلة ثم نقوم بإضافة اللحمة ووضع بهارات اللحمه (ملح فلفل اسود هيل قرفة) ونتركهم على نار عالية.
• ثم نقوم بإضافة صلصة الطماطم والطماطم المبشورة وجزء من الجزء المشوح سابقا الى اللحم ونستمر بالتقليب، ثم نقوم بإضافة الماء المغلي الى الخليط، ونتركه على نار هادئة حتى تنضج اللحم.
• ثم نقوم بإضافة الأرز الى اللحم ونقوم بتقليبه جيدا، ثم نقوم بإضافة الماء الساخن إليه حتى تغطي الماء الأرز ثم نتركه على ماء متوسطة حتى يشرب الأرز الماء ثم نقوم بوضعه على نار هادئة حتى ينضج.
• ثم نرفع من على النار ونقوم بوضعه في طبق التقديم ونقوم بتزيينه باللوز والزبيب والبقدونس المجروش مع  اللبن والسلطات.