منوعات
بأحلى طعم ممكن تدوقة.. طريقة عمل الفرموزة في المنزل
تعد الفرموزة الحجازية من أشهر المعجنات الشهية التي يعشقها الكثيرون، فهي وجبة خفيفة تقدم في الغداء أو العشاء بجانب المقبلات، وتعود أصول هذه المعجنات إلى الشعب السعودي، حيث تحظى بشعبية واسعة، وتتميز الفرموزة بحشوتها اللذيذة التي تتكون من اللحم المفروم مع البصل والثوم والفلفل الأخضر والطماطم، مما يمنحها نكهة مميزة تجعلها محبوبة لدى الجميع.
مكونات عمل الفرموزة
تتألف الفرموزة الحجازية الهشة واللذيذة من مكونات بسيطة موجود في كل منزل، وهي كالتالي:
- نصف كيلو جرام من الدقيق.
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
- بصل مفروم.
- طماطم مفرومة.
- بيض.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة من الزنجبيل.
- رشة صغيرة من الكمون.
- ربع كوب من الزيت.
طريقة تحضير الفرموزة
هناك بعض الخطوات التي يجب اتباعها لعمل الفرموزة الحجازية الهشة والخفيفة في المنزل بكل سهولة وهي كالتالي:
- نحضر وعاء عميق ونضيف إليه الدقيق والملح والزبدة، ثم نعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- نبدأ بإضافة الماء تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ونضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- نغطي الكرات ونتركها جانبًا لمدة نصف ساعة لترتاح، في أثناء تحضير الحشوة.
- لتحضير الحشوة، نضع في وعاء عميق اللحم المفروم والبصل المفروم والطماطم المفرومة، ونقلب المكونات جيدًا.
- ثم نضيف البابريكا والفلفل الأسود والكمون والزنجبيل، ونستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- نقوم بفرد كرات العجين باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة.
- ندهن سطح العجينة بقليل من الزيت، ثم نضع كمية مناسبة من الحشوة في منتصفها، ونثني الأطراف على الحشوة ونغلقها بإحكام.
- نحضر صينية الفرن وندهنها بقليل من الزيت أو نغطيها بورق الزبدة، ثم نرتب عليها قطع العجين المحشوة.
- ندهن سطح العجين بخليط البيض والخل، ونرش عليها حبة البركة.
- نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا مناسبًا.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلًا، ثم ننقل القطع إلى طبق التقديم.
