بنصف كوب زيت اعملي لإسرتك بسكويت اليانسون المقرمش بخطوات سهلة وسريعة

يعرف اليانسون بغناه بالحديد الذي يساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء كما أنه غني بالمنغنيز الذي يعمل كمضاد للأكسدة ولهذا تحرص أغلب ربات البيوت على إضافته للوصفات المختلفة التي من أبرزها البسكويت كونه أحد أنواع الحلويات المفضلة عند الأطفال والكبار، ومن خلال السطور القادمة سوف نوضح لكم طريقة عمل بسكويت اليانسون بالحليب في البيت بكل سهولة.

طريقة عمل بسكويت اليانسون

تتمثل المقادير المطلوبة لإعداد بسكويت اليانسون في المنزل فيما يلي:

• بيضتان.
• رشة ملح.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة كبيرة زبادي.
• ملعقة كبيرة يانسون.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• ملعقتان كبيرتان باكينج بودر.
• ثلاثة أكواب دقيق.
• سمسم حسب الحاجة.

خطوات التحضير

1. في وعاء عميق نقوم بوضع السكر والبيض والفانيليا والملح ونخفق المكونات معا جيدا باستخدام المضرب اليدوي حتى يذوب السكر تماما.
2. نضيف الزيت إلى خليط البيض والسكر ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات تماما.
3. نضيف الزبادي إلى الخليط السابق ثم نضيف اليانسون والحليب البودر مع الاستمرار في الخلط.
4. في وعاء منفصل نقوم بنخل الدقيق والباكينج بودر ثم نضيفهم إلى الخليط بشكل تدريجي وباستخدام اليدين نبدأ في عجن المكونات معًا حتى يتكون لدينا عجينة بسكويت ناعمة ومتماسكة.
5. نغطي العجينة ونتركها جانبا لمدة 10 أو 15 دقيقة حتى تهدأ وترتاح ويمكن وضعها بالثلاجة.
6. بعد ذلك نبدأ فرد العجينة على سطح مستوي باستخدام النشابة بسمك رقيق وباستخدام كوب نبدأ في تقطيع العجينة على شكل دوائري، ونقوم بإزالة الزوائد ونعيد تشكيلها مرة أخرى.
7. يمكن تشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم ومتساوية وفردها براحة اليد لتصبح على شكل قرص.
8. نزين وجه قطع البسكويت بكمية مناسبة من السمسم، ثم نحضر صينية بها ورقة زبدة أو مدهونة بالزيت ونرص بها قطع البسكويت مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
9. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونضع الصينية بداخله ونتركها لمدة 15 أو 20 دقيقة حتى ينضج البسكويت وبأخذ الوجه السفلي له اللون الذهبي.
10. نخرج الصينية من الفرن ونضعها جانبا حتى يبرد البسكويت ثم نرصصه بأطباق التقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل بسكويت اليانسون بدون بيض

المقادير:

• 3 كوب إلا ربع دقيق.
• ربع كوب نشا.
• كوب زيت.
• كوب سكر (يمكن تقليل الكمية حسب الرغبة).
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة ونصف كبيرة يانسون.
• ملعقة كبيرة خل.
• رشة قليلة من الملح.
• رشة بودرة زعفران (اختياري).

طريقة التحضير:

1. نخل الدقيق والنشا في وعاء كبير
   ونضيف السكر والبيكنج بودر والفانيليا والملح واليانسون إلى الدقيق ونخلط جيدا.
2. ثم نضيف الزيت والماء الدافئ ونخلط حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم نضيف الخل ونعجن مرة أخرى.
3. بعد ذلك نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
4. نبسط العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونقطعها بأشكال حسب الرغبة.
5. ثم نرص قطع البسكويت في صينية فرن مغطاة بورق زبدة، ثم نرش البسكويت ببذور السمسم أو بودرة الزعفران (اختياري).
6. نخبز البسكويت في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
7. بعد ذلك نخرج البسكويت من الفرن ونتركه يبرد تماما قبل التقديم.

طريقة عمل بسكويت اليانسون بالحليب

المكونات:

• 4 بيضات.
• كوب زيت.
• كوب سكر.
• نصف كوب من الحليب.
• 3 أكواب من الطحين
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• ملعقة كبيرة فانيليا
• ملعقة كبيرة يانسون.

طريقة التحضير

1. نخل الطحين ونضيف له البيكنج باودر والملح.
2. ثم نخفق البيض ونضيف الفانيليا والسكر بالتدريج حتى يصبح كريمي، ثم نضيف الزيت.
3. نضيف الحليب إلى خليط البيض ونضيف اليانسون، ثم نضيف الطحين بالتدريج.
   نعجن المزيج حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة 1 سم، نقطع العجينة بأشكال دائرية أو حسب الرغبة.
5. نرص قطع البسكويت في صينية فرن مدهونة بالزبدة أو مغطاة بورق زبدة.
6. ندخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج البسكويت.
7. نخرج البسكويت من الفرن ونتركه ليبرد قبل التقديم.