“خزنيها صح”.. الطريقة الصحيحة لتخزين لحمة العيد أطول فترة ممكنة
مع اقتراب موسم عيد الأضحى يزداد الاهتمام بطرق تخزين اللحوم الحمراء والحفاظ عليها من التلف حيث يسعى الكثيرون لضمان جودة اللحوم التي يقدمونها خلال العيد وفي المناسبات الأخرى، وفي إطار ذلك يُعتبر لحم البقر من أكثر أنواع اللحوم التي يتم تقديمها خلال هذا العيد؛ لذلك سنوضح الطرق الفعّالة لتخزينها وحفظها بشكل صحيح حيث إن اتباع هذه الطرق تساعد الأسر الاستمتاع بجودة وطعم اللحوم الطازجة كما كانت خلال موسم عيد الأضحى.
طريقة تخزين لحمة العيد
فيما يلي أهم الطرق الفعالة لتخزين لحمة العيد بشكل صحيح:
- يُعتبر التخزين في الثلاجة أحد الطرق الرئيسية للحفاظ على جودة اللحوم حيث تساعد درجة الحرارة المنخفضة في منع نمو البكتيريا والتلوث، ولضمان الحفاظ على جودة اللحم؛ يجب وضعه في الجزء السفلي من الثلاجة وفي أكياس مُحكمة الإغلاق.
- التجميد أيضًا طريقة فعّالة لتخزين اللحم لفترات طويلة حيث يتم تجميده في درجة حرارة منخفضة جدًا؛ لمنع نمو البكتيريا، وعلى ذلك يجب تقسيم اللحم إلى أجزاء مناسبة ووضعه في أكياس مُحكمة الإغلاق قبل التجميد.
- عملية معالجة اللحم بالملح تعتبر من الطرق التقليدية التي تُستخدم لتخزين اللحم والحفاظ عليه لفترات طويلة حيث تتمثل هذه الطريقة في تغطية اللحم بطبقة من الملح وتخزينه في أوعية مُحكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.
هل يمكن غسل اللحوم؟
قد تقوم بعض الأسر عادة بغسل لحوم البقر بالماء فور وصولها إلى المنزل، ولكن يُوصى بعدم غسل لحم البقر قبل الطهي حيث إن أي بكتيريا موجودة على السطح؛ لن تتأثر بشكل كبير بعملية الغسيل ولا يتم قتلها إلا عند طهي اللحم بشكل صحيح، بل إن غسل لحم البقر قد يترتب عليه إدخال بكتيريا جديدة إليه، وخاصة في حالة استخدام مياه الصنبور مما قد يؤثر على طعم اللحم وجودته ومدة تخزينه.
