المهلبية بقوام كريمي تحلية غير مكلفة وتتعمل في خمس دقايق

تعد المهلبية أحد أنواع الحلويات المعروفة بكافة أنحاء العالم العربي وهي حلوى مفضلة عند الجميع بدون استثناء نظرًا لإمكانية تحضيرها بنكهات مختلفة حسب الرغبة، وهي تتميز بشكل عام بطعمها الفريد واللذيذ وسهولة تحضيرها في المنزل بأكثر من طريقة، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على المقادير والخطوات الأصلية لإعداد ألذ مهلبية في البيت.

مقادير عمل المهلبية

لا تتطلب المهلبية أي مكونات مكلفة أو يصعب إيجادها، بل تتمثل مكونات تحضيرها فيما يلي:

• 4 أكواب حليب.
• 4 ملاعق نشا.
• ½ كوب سكر.
• ملعقة ماء زهر (اختياري).

خطوات تحضير المهلبية

1. في وعاء ذو حجم مناسب نضع 3 أكواب من الحليب ونضيف إليهم السكر ونقلب المكونات معًا ثم نضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
2. في كوب الحليب الباقي نضع النشا ونقلب المكونات معًا على البارد حتى تذوب النشا تمامًا، ثم نضيف خليط النشا والحليب البارد إلى خليط الحليب والسكر والمغلي.
3. نقلب كافة المكونات معًا ثم نترك الخليط على النار حتى يغلي مرة أخرى وقد يستغرق ذلك حوالي دقيقتين أو ثلاثة.
4. نرفع الوعاء على النار بعد أن يثقل قوام الخليط، ثم نضيف إليه ماء الزهر ونعيد التقليب.
5. نحضر أكواب التقديم ونصب بها المهلبية ونتركها جانبًا حتى تبرد قليلاً ثم نضعها بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك، ثم نخرجها ونقدمها وبالهناء والشفاء.

مقادير عمل المهلبية بالبرتقال

تفضل غالبية الأمهات إضافة البرتقال إلى الوصفات المختلفة لتزيد من قيمتها الغذائية، وتتثمل مقادير إعداد المهلبية بالبرتقال فيما يلي:

• كوب حليب.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقتان كبيرتان سكر.

مقادير طبقة البرتقال

• ملعقتان كبيرتان سكر.
• ملعقة كبيرة نشا.
• كوب عصير برتقال.
• شرائح برتقال.

خطوات تحضير مهلبية البرتقال

1. نضع نصف كوب حليب في إناء على النار ونضيف إليه السكر وننتظر حتى يغلي الخليط، ثم نقوم بتذويب النشا في نصف الكوب الأخر ونضعه على الحليب المغلي.
2. ننتظر حتى يثقل قوام الخليط ثم نصبه في أكواب التقديم ونضعه بالثلاجة حتى يتماسك.
3. نحضر وعاء أخر ونضع به عصير البرتقال والسكر والنشا ثم نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان ويثقل قوامه.
4. نصب خليط البرتقال فوق طبقة المهلبية بأطباق التقديم ثم نعيدهم إلى الثلاجة مرة أخرى لمدة ثلاث ساعات، ثم نزينهم بشرائح البرتقال وبالهناء والشفاء.

مكونات مهلبية الشكولاتة

• 3 1/2 كوب حليب سائل.
• 3 ملعقة كبيرة نشا.
• 1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو.
• 4 1/2 ملعقة كبيرة سكر.
• جوز الهند للتزيين.

طريقة تحضير مهلبية الشكولاتة

1. يوضع النشا وبودرة الكاكاو في فنجان، يضاف اليهما نصف كوب حليب بارد ويحرك حتى يصبح الخليط ناعم.
2. يوضع باقي الحليب في طنجرة صغيرة، يضاف اليه السكر ويوضع على النار.
3. عندما يسخن الحليب، صبي فوقه النشا المذوب بشكل خيط رفيع مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط.
4. يصب الخليط في أكواب التقديم ويترك ليبرد.
5. يزين بالمكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة.

مكونات عمل المهلبية بالمانجو

• 4 أكواب حليب.
• 1 كوب عصير مانجو.
• 1/2 كوب سكر.
• 4 ملاعق كبيرة نشا.
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
• 1/2 كوب مكسرات مجروشة للتزيين.

طريقة التحضير مهلبية المانجو

1. في قدر متوسط الحجم، اخلطي الحليب وعصير المانجو والسكر.
2. في وعاء صغير، اخلطي النشا مع الماء البارد حتى يصبح المزيج ناعم.
3. ضيفي خليط النشا تدريجي إلى خليط الحليب مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج متجانس.
4. ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج في الغليان ويصبح كثيف.
5. خففي النار واتركي المهلبية على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك المستمر.
6. ضيفي ماء الورد إذا رغبت وقلبي.
7. اسكبي المهلبية في أكواب التقديم واتركيها تبرد.
8. زيني المهلبية بالمكسرات المجروشة وقدميها باردة.

مكونات عمل مهلبية المستكة

• ١ ليتر حليب سائل.
• ٤ ملاعق كبيرة نشا.
• ١/٢ كوب سكر.
• ١ ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
• ١ ملعقة صغيرة ماء زهر.
• ١ ملعقة كبيرة قشطة.
• مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

1. سخني الحليب في قدر على نار متوسطة.
2. في كوب صغير، ذوبي النشا مع قليل من الحليب البارد.
3. ضيفي خليط النشا إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيف.
4. ضيفي السكر، المستكة، وماء الزهر.
5. استمري في التحريك حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات.
6. اخفضي النار واتركي المهلبية على نار هادئة ل ٥ دقائق مع التحريك من حين لآخر، وضيفي القشطة وحركيها جيدا.
7. صبي المهلبية في أطباق التقديم، واتركيها تبرد ثم قدميها باردة.

مكونات مهلبية الاوريو

• الحليب 4 أكواب.
• النشا 1/2 كوب.
• السكر 1/2 كوب.
• ماء الزهر 1 ملعقة كبيرة.
• الفانيليا 1 ملعقة صغيرة.
• الزبدة 2 ملعقة كبيرة.
• بسكويت اوريو 1 علبة.
• جوز هند مبشور للتزيين.
• صوص شوكولاتة اختياري.

طريقة التحضير

1. لتحضير المهلبية نخلط الحليب والنشا والسكر وماء الزهر والفانيليا في قدر على نار متوسطة.
2. نرفع الخليط مع التحريك حتى يصبح كثيف.
3. ننزل القدر عن النار ونضيف الزبدة ونخلط.
4. نسكب المهلبية في طبق ونتركها تبرد.
5. للتزيين نكسر بسكويت الاوريو ونرشه على المهلبية، ونضيف الجوز الهند.
6. ثم نسكب صوص الشوكولاتة، ونضعها في الثلاجة حتى تبرد، ثم تقدم باردة.