منوعات
طريقة عمل السمن البلدي المرملة بريحة وطعم السمنة الفلاحي بخطوات سهلة
الكثير من ربات البيوت تفضل إضافة السمن البلدي على وصفات الطعام لإضفاء نكهة مميزة إلى الطعام، حيث أنها أفضل بكثير من أنواع السمن الأخرى المهدرجة وذلك لاحتوائها على فائدة أعلى من أي نوع سمن آخر إلى جانب أنها تعد مصدرا هاما في إعطاء الجسم فيتامين ب١ وب٢ والفسفور والكالسيوم مع عدم احتوائه على سعرات حرارية عالية تضر الجسم وتعتبر السمن من المكونات الأساسية في وصفات الحلويات الشرقية خاصة في المناسبات والأعياد.
مكونات السمن البلدي بالدهن
نحتاج لتحضير السمن البلدي بعض المكونات الأساسية هي:
- دهن مفروم: كيلو.
- لبن: كوب.
- زيت: ٢ كوب.
- فلفل أسود حب.
- ورق لورا.
- جيهان حب.
طريقة تحضير السمن البلدي بالدهن
لتحضير السمن البلدي بالدهن يلزم إتباع الخطوات التالية بالترتيب والتي هي أحد أسرار نجاح تحضير السمن البلدي بالدهون وهذه الخطوات هي:
- نقوم بغسل الدهن بالماء جيدا مع تصفيته.
- نضع الدهن بالكبة مع فرمه جيدا.
- نسخن حلة عميقه ونضع الدهن مع الزيت حتى يتحمر جيدا على نار هادئة.
- نترك الدهن حتى يسيح تماما ويصبح اللون أصفر.
- نضيف الفلفل الأسود والحبهان حسب الرغبة.
- نقوم بإضافة اللبن تدريجيا ونقلب كل مرة حتى يذوب في الدهن.
- نترك الخليط على النار الهادئة حتى ينفصل ويصبح لونه ذهبي شفافا.
- نرفع الحلة من على النار ويترك حتى يبرد تماما.
- نصفي الخليط من بقايا المواد الصلبة .
- نضع السمن في برطمان جاف ونظيف ثم في الثلاجة لحين الاستخدام.
مكونات السمن البلدي من الكريمة
ويمكن تحضير السمن البلدي بطريقة أخرى من خلال الكريمة، وذلك في المنزل عن طريق تلك المكونات التالية:
- علبة كريمة لباني كبيرة.
- رشه ملح.
تحضير السمن البلدي من الكريمة
- لكي نحضر السمن البلدي من الكريمة نتبع الخطوات التالية:
- نحضر الكريمة اللباني.
- نقوم بضربها أما بالخلاط أو بالمضرب الكهربائي .
- نضرب الكريمة جيدا حتى يتم الخلط.
- نصب الكريمة في وعاء عميق.
- نقوم بتقليب الزبدة حتى ينفصل عنها اللبن تماما.
- فصل الزبدة عن اللبن.
- نضع الزبدة التي تم تحضيرها في برطمان ونضعها بالثلاجة.
