خطوات عمل الرقاق الطري بحشو اللحم المفروم والبصل بأسهل وأسرع طريقه

إن الرقاق الطرى المحشى باللحم المفروم من أكثر الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية المتعددة التي تمد الجسم بالبروتينات والنشويات والفيتامينات والمعادن، حيث أنها تعتبر من أشهر الأكلات المصرية الشهيرة التي يستخدمها المصريين في الكثير من المناسبات، نظرا لمذاقها اللذيذ وهو يشبه طعم الفطير المحشي بخليط من اللحم المفروم والبصل، و تتميز بسهولة تحضيرها.

المكونات

• رقاق بلدي بمقدار نصف كيلو.
• مرقة دجاج أو مرقة لحم.
• سمن أو زبدة.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• نصف كيلو من اللحم المفرومه.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة مفروم بشكل ناعم.
• ربع ملعقة من جوز الطيب.
• رشة ملح.
• نصف ملعقة من الفلفل اسود.
• 2 عدد بيضة.
• كوب من اللبن.

خطوات عمل الرقاق باللحم المفروم

إن خطوات عمل الرقاق باللحم المفروم من أكثر الوصفات سهولة من حيث التحضير، وهي على النحو التالي:

• وضع طاسة علي النار ثم قومي بوضع داخلها السمن والزيت ومقدار البصل المفروم.
• قلبي الخليط السابق جيدا حتى يتغير لون البصل الي اللون الذهبي.
• ثم ضعي فوقها ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة ملح على حسب الرغبه وجوز الطيب.
• نضع فوقهم الماء الساخن ونتركها على نار هادئة حتى تنضج اللحم تماما.
• نضع في حلة شوربة الدجاج او اللحم وإضافة فوقها مرقة الدجاج.
• صينية خاصة للفرن يتم دهانها بالسمن من جميع الجوانب، ثم تغمس كل ورقة من أوراق الرقاق على حدة في الشوربة الساخنة لمدة بضعة ثواني، ثم وضعها في الصينية بعد تصفيتها، وندهن سمن او زبدة بين كل طبقة من أوراق الرقاق.
• يتم تكرار الخطوة السابقة لكل ورقة مع مراعاة عدم دهن الورقة الثالثة قبل وضع اللحم.
• قومي بفرد خليط اللحم المفروم بالبصل فوق الطبقه الثالثه وترك مسافة قصيرة من الجوانب بدون خليط.
• نضع فوقها ثلاث طبقات من الرقاق مع مراعاة دهن بين كل ورقة وأخرى.
• بعد تجهيز الصينية، جهزي خليط اللبن بالبيض مع إضافة الفلفل الاسود ونضعه على وجه الرقاق.
• يتم وضعها في الفرن حتى تنضج.