طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي والمشوي بأسرار مطاعم الأسماك والبحريات
تتعدد أنواع الأسماك ولكل منهم مذاق مميز عن الآخر، كما أن الأسماك من المأكولات الصحية للغاية وينصح الأطباء دائمًا بتناول السمك، وذلك لأنه يحتوي على الكثير من الفوائد وأبرزها احتوائه على أوميغا 3، ومن أشهر أنواع الأسماك وهو السمك المقلي والمشوي، حيث أن التتبيلة الخاصة بهم هي السر في النكهة اللذيذة، مما يجعل الكثير من ربات البيوت يبحثون دائمًا عن تتبيلة السمك المقلي والمشوي في البيت مثل المطاعم.
تتبيلة السمك المقلي والمشوي
تعد تتبيلة السمك المقلي والمشوي هي السر في إعطاء كل منهما نكهة مميزة وطعم رائع ولذيذ، كما أن كل محل يتميز بالتتبيلة الخاصة به، ولذلك سوف نتعرف من خلال النقاط الآتية على المكونات الخاصة بتتبيلة السمك المقلي والمشوي، وهي كالتالي:
- ملح: ملعقة كبيرة.
- كمون: ملعقة كبيرة.
- ثوم مهروس ناعم: 4 فصوص.
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة.
- خل.
- فلفل أخضر مقطع: 2 قرن.
- ليمون.
طريقة عمل السمك المقلي
- في كبة ضعي جميع المكونات وامزجيهم بشكل جيد حتى تتجانس وتصبح خليط ناعم.
- ضعي التتبيلة على السمك ووزعيها بشكل جيد من الداخل والخارج.
- ضعي السمك المتبل في طبق مناسب واتركيه 120 دقيقة حتى تتشرب التتبيلة.
- تغليف السمك بالدقيق، ثم نضعه على النار في طاسة بها زيت غزير، ونترك السمك حتى يقلى ويصبح لونه ذهبي.
- السمك الفيليه يتم وضعه في الدقيق وبجانب ذلك ماء مثلج.
مكونات تتبيلة السمك المشوي
السمك المشوي من أفضل أنواع الأسماك الصحية، كما يفضله الكبار والصغار ويرجع ذلك إلى نكهته المميزة والرائعة، حيث أن التتبيلة هي السر في نكهته المميزة، وتتمثل مكونات التتبيلة فيما يلي:
- عصير ليمون.
- فلفل ألوان مطحون ناعم.
- بقدونس مفروم.
- شبت مفروم.
- فلفل حار مطحون.
- فلفل أسود.
- ملح.
- كمون.
- بابريكا.
- ثوم مفروم.
- زيت زيتون أو زيت نباتي.
خطوات عمل تتبيلة السمك المشوي
- في وعاء نضع مقدار المكونات السابقة ونقوم بمزج المكونات بشكل جيد بواسطة المضرب اليدوي حتى تتجانس.
- احضري السمك بعد تنظيفه جيدًا بالماء وضعي التوابل بداخل السمك وخارجه.
- قومي بوضع السمك في صينية مدهونة جيدًا بالزيت بالإضافة إلى تقطيع بصل وفلفل أخضر وجزر في الصينية.
- ضعي الصينية في فرن على درجة حرارة 180 بعد تغليفها بورق فويل بالإضافة إلى ورق زبدة.
- اتركي صينية السمك حتى تنضج تمامًا.
- اتركي الصينية تحت الشواية حتى يصبح لونها ذهبي.
