منوعات
كيفية عمل السبع بهارات بكل أسرار العطارين لإعطاء أفضل مزاق للأكل
تعتبر البهارات من أكثر الأشياء التي تعطي للطعام مذاقا شيقا حيث لا يخلو أي مطبخ في العالم من البهارات، بالإضافة إلى أن هناك العديد من أنواع البهارات المتعددة وكلا منها متخصصة للإضافة على مختلف أنواع الطعام، حيث أن أكثر البلاد المشهورة بالبهارات في الطعام هي الهند، وتقوم بتصدير البهارات لجميع بلدان العالم المختلفة.
مكونات عمل السبع بهارات
تعتبر المكونات الخاصة بعمل السبع بهارات في المنزل من الأمور البسيطة وتتمثل فيما يلي:
- نصف كيلو من بودرة الكبابة الصيني.
- أربع معالق كبار من القرنفل.
- الفلفل الأسود الحصى.
- أربع معالق كبيرة من الحبهان البودر.
- أربع معالق كبيرة من الجنزبيل المطحون.
- 6 حبات من جوزة الطيب.
طريقة تحضير توابل السبع بهارات
لكي تتمكن من عمل السبع بهارات في المنزل بنكهة تجعل الطعام مذاقا آخر اتبع الخطوات التالية:
- نقوم بطحن جوزة الطيب ولكن يجب إخراج الثمرة منها قبل الطحن.
- برفع مقلاة على النار ونضع فيها جوزة الطيب المطحونة والفلفل الأسود والكبابة الصيني.
- نضيف القرنفل والحبهان إلى الخليط السابق ثم نقلبهم جيدا لتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نشعل النار ونجعلها متوسطة مائلة إلى الهادئة وننتظر حتى تخرج رائحة البهارات ولكي تسخن جيدا.
- بعد وصول البهارات إلى السخونة التامة برفعها من على النار.
- ثم نضعها في مفرمة التوابل و نفرمهم مرة ثانية.
- نصفي جميع البهارات في مصفى لكي نتخلص من الشوائب الموجودة في البهارات.
- ومن ثم نضيف الجنزبيل والقرفة ثم نمزجهم مع بعضهم جيدا.
طريقة التوابل السورية
أشهر الأكلات السورية سر مذاقها الشيق هو السبع بهارات أو البهارات السورية حيث تعتبر المكونات وطريقة تحضيرها كالآتي:
- نحضر وعاء ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من الكزبرة المطحونة.
- نضيف ملعقتين من القرفة المطحونة، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثم نضيف ملعقه من الحبهان المطحون الناعم.
- ونضيف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب ويجب أن تكون مطحونة ناعمة.
- نضيف على الخليط السابق ملعقة كبيرة من الكمون ثم نقلب المكونات جيدا.
- نحضر برطمان زجاجي نظيف وجاف ثم نضع فيه البهارات ويجب أن يكون محكم الغلق.
