بمناسة إقتراب عيد الأضحى..إليك أهم 7 نصائح للتخلص من رائحة اللحم الضاني نهائيًا عند الطهي

يعد اللحم الضاني من أفضل أنواع اللحوم، لأنه يحتوي على عدد من العناصر ذات القيمة الغذائية، ولكنه عادة ما يتميز عن أصناف اللحوم الأخرى برائحة زفارة شديدة لا يمكن تحملها، مما يجعل الأمر أكثر صعوبة على كثير من السيدات عند طهيها، ولذلك سنوضح لك من خلال المقال التالي بعض الحيل التي بإمكانك تطبيقها للقضاء نهائيا على رائحة اللحم الضاني.

طرق التخلص من رائحة اللحم الضاني

من الضروري التخلص من رائحة اللحم الضاني قبل طهيه، وذلك لأن رائحته جديرة بإفساد وجبة كاملة، وللتخلص منها عليك اتباع ما يلي:

• يشطف اللحم الضاني بالماء بشكل جيد، وينقع في محلول من الماء والخل والدقيق وعصير الليمون لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، وبعدها يشطف بماء نظيف ويصبح جاهز للطهي.
• عند سلق اللحم تجنبي استخدام الماء الساخن لسرعة الطهي، واستبدليها بالماء البارد، لأن ذلك يساعد بشكل كبير في إخراج كل كمية الزفرة الموجود باللحم.
• يفضل سلق اللحم أولًا في الماء فقط، وبمجرد الغليان نتخلص من ماء السلق، ونعيد طهي اللحم مع إضافة حبة من البصل والطماطم والمستكة والحبهان وورق اللورا.
• التخلص من الرغوة المتواجدة على سطح ماء السلق أول بأول، للتخلص من رائحة الزفر تمامًا.
• تتبيل اللحم الضاني بمزيج من بهارات اللحم، و طهيه بطرق مختلفة عن السلق، يساعد في إزالة الرائحة نهائيًا.
• ترك اللحم الضاني في الفريزر يتجمد قبل طهيه، يعد أبسط حيلة للقضاء على رائحة الزفارة بشكل أسرع عند الطهي.
• عند الانتهاء من الطهي، نرفع بولة على النار بها قليل من الماء وملعقة من الفانيليا والسكر، ونتركها تغلي لفترة من الوقت، مما يساعدك في التخلص من رائحتها تمامًا. 

ومن الجدير بالذكر، عدم إضافة الملح للحم إلا بعد نضجه، مما يسرع في وقت الطهي، وتجنب تقطيع اللحم مباشرةً عند النضج لكي لا يجف..وكل عام وأنتم بخير.