بالفلفل الأحمر.. طريقة عمل هريسة الشطة الحارة في المنزل مثل الجاهزة بأسرار المصانع
يعتبر هريسة الشطة واحدة من أهم وأكثر الصلصات في المطبخ المصري والتي يمكن إضافتها إلى العديد من الأكلات والتي تضيف لها طعم ونكه مميزين للغاية مثل أطباق الفول المدمس سواء بالزيت أو بالسمن البلدي الفلافل المعجنات وبعض أنواع الفطائر، المميز في هريسة الشطة أنه يمكن إعدادها بكمية والاحتفاظ بها في الثلاجة لأطول فترة ممكنة إلى حين نفاذ الكمية، إلى جانب طعم هريسة الشطة الرائع والمميز في نفس الوقت تعتبر واحدة من أكثر أنواع الأكلات التي تقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان وذلك لأنها تقضي على الخلايا الحرة المسببة للمرض على الفور بمجرد ظهورها في الجسم بالإضافة إلى باقة متنوعة أخرى من الفوائد الطبية.
مكونات اعداد هريسة الشطة
يراعي توفير هذه المكونات للحصول علي هريسة شطة باللون الأحمر و الرائحة النفاذة القوية، وتتمثل هذه المكونات في الآتي:
- كوب كبير من الفلفل الأحمر الحار.
- عدد 2 ملعقة كزبرة جافة مطحونة بشكل ناعم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خل.
- كوب من الزيت النقي.
- عدد 2 ملعقة ثوم مهروس بشكل ناعم.
طريقة عمل هريسة الشطة
لمن ترغب في الاحتفاظ بهريسة الشطة محتفظة بلونها ورائحتها أطول مدة إلى أن تنفذ في الثلاجة، يجب عليها أن تقوم بتنفيذ هذه الخطوات أثناء عملية التحضير والتي تتمثل في الآتي:
- كمية الفلفل الأحمر تغسل بالماء بشكل جيد مع إزالة الساق التي توجد في كل الكمية.
- تقطع إلى مكعبات وتوضع في الكبة مع إضافة مقدار الكزبرة الجافة والملح والخل والثوم المهروس.
- تشغيل الكبة أكثر من مرة وذلك للحصول على خليط متجانس وناعم.
- في طاسة على نار متوسطة توضع كمية الزيت بأكملها وبعد أن يصير الزيت ساخن يضاف الخليط مع التقليب بشكل مستمر ومتواصل لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- يترك الخليط إلى أن يبرد بشكل تام.
- في برطمان زجاجي نظيف وتم غسله يوضع في الشمس حتى يجف تمامًا.
- توضع كمية هريسة الشطة بأكملها في البرطمان وتغلق ومن ثم توضع في الثلاجة.
- هذه الطريقة تضمن الاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة إلى أن تنفذ دون أن يصيبها تعفن.
