منوعات
طريقة عمل الاكلير أشهى وألذ الحلويات الفرنسية التي يعشقها الجميع
الاكلير من أشهى وألذ الحلويات الفرنسية التي يعشقها الجميع سواء الكبار أو الأطفال فهي حلوي ذات طعم طيب و مذاق مذهل اشتهرت في مصر والوطن العربي بقوامها الهش والخفيف، فهي حلوى على شكل أصابع خفيفة مليئة بالكريمة أو الشيكولاتة أو بعض الحشوات المفضلة، ويتم تقديمها دائمآ في التجمعات العائلية والحفلات وأعياد الميلاد حيث أنها مناسبة جدًا لمثل هذه المناسبات السعيدة، لذلك تسعى الأمهات لمعرفة طريقة تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة بدلًا من شرائها بمبالغ كثيرة.
مكونات حلوى الاكلير
- 2 كوب ونصف من الدقيق المنخول.
- رشة من الملح.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- نصف كوب من السكر.
- 5 بيضات.
- 2 صفار بيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- 3 كوب ونصف من الكاسترد أو الفراولة حسب الرغبة للحشو.
- كوب من الشوكولاتة الذائبة للتزين.
طريقة التحضير
- أحضري إناء عميق وضعي به الماء والزبدة وارفعي الإناء على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر بجانب إضافة السكر وحركي المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
- ارفعي الوعاء عن النار واتركيه حتى يبرد قليلًا ثم قومي بإضافة الدقيق والملح وحركي بملعقة سليكون بسرعة حتى لا يتكتل الدقيق.
- ارفعي الوعاء على النار مرة أخري مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق.
- يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع التقليب المستمر ثم بعد ذلك أضيفي صفار البيض وحركي المكونات جيدًا.
- قومي برفع الخليط عن النار واتركيه حتى يبرد ثم اسكبي الخليط في كيس التزيين.
- قومي بإحضار صينية كبيرة الحجم ويفضل تكون على شكل مستطيل مدهونة بالزبدة أو الزيت.
- قومي بعصر الكيس حتى يتم إخراج الخليط من الجهة الأخرى على شكل أصابع متساوية في الحجم ومتباعدة عن بعضها البعض.
- أدخلي الصينية فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 دقائق ثم بعد ذلك قومي بتقليل درجة الحرارة إلى 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن بعد تمام نضج الاكلير وحصوله على اللون البني.
- قومي بعمل فتحات في جانب الاكلير ثم يتم حشوها بكمية مناسبة من الكاسترد أو الشوكولاتة.
