طريقة الكرواسون بعجينة قطنية وهشة وبمكونات اقتصادية وخطوات سهلة
الكرواسون من المخبوزات الفرنسية المميزة ذات الطعم الرائع والتي يفضلها الجميع، حيث أن طريقة عمل الكرواسون سهلة وبسيطة بمكونات بسيطة جداً كما يوجد عدة أنواع من الكرواسون وهي سادة وكرواسون محشي بالعديد من الحشوات التي تفضلها حيث أن أشهر أنواع الكرواسون هو المحشي بالشوكولاتة ويتم تناوله مع كوب من القهوة في الصباح الباكر والاستماع بالمذاق الرائع، تابع معنا لمعرفة خطوات تحضيره.
مقادير عمل الكرواسون
لعمل الكرواسون في المنزل يلزم توفير جميع المكونات لضمان الحصول على نتيجة رائعة وذلك من خلال الآتي:-
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض
- ملعقة من الخميرة.
- 2 ملعقة من السكر.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الزبدة.
- 2 ملعقة من الزيت النباتي.
- 3 ملاعق من الماء الدافئ.
خطوات تحضير الكرواسون
يجب إتباع كافة الخطوات اللازمة لعمل الكرواسون خطوة بخطوة وذلك من على النحو الآتي:-
- في وعاء نضع السكر والخميرة والماء ونقلبهم جيداً ونتركهم لكي تتفاعل، في وعاء آخر نضع الدقيق ثم نضيف خليط الخميرة والزيت ثم الحليب ونقلبهم جيدا إلى أن تصبح عجينة طرية وناعمة.
- نضع العجين في وعاء وتغطيه لفترة من الوقت لكي يختمر، ثم تقومين بعجن العجينة مرة أخرى ثم تغطي ونتركها لكي ترتاح لفترة لا تقل عن 3 ساعات.
- نفرد الزبدة وتشكل على شكل مستطيل، ثم نفرد العجينة على سطح وتشكيلها لتأخذ شكل مستطيل ثم نضع الزبدة داخل العجينة ثم تقومين بلف العجينة وتوضع في صينية ويرش فوقها القليل من الدقيق وتدخل الثلاجة.
- نخفق البيض ثم نضيف ملعقة من الماء ونقلبهم ويوضع على وجه الكرواسون، ويدخل الفرن على حرارة 145 درجة مئوية.
- نخرج الكرواسون من الفرن بعد أن يتحول إلى اللون الذهبي ويوضع في طبق التقديم.
مكونات عمل الكرواسون بالبرتقال
- 500 جرام دقيق.
- 250 جرام زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات.
- 20 جرام خميرة فورية.
- 10 جرام ملح
- 250 ملماء بارد.
- 1 بيضة، للدهن.
للحشوة:-
- 100 جرام زبدة طرية.
- 100 جرام سكر.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال.
- 1 ملعقة صغيرة بشر برتقال.
طريقة التحضير
من خلال الطريقة الآتية يسهل عليكي القيام بعمل الكرواسون المورق الطري مثل الجاهز من الأفران وبأقل التكاليف ما عليكي سيدتي سوى تتبع الخطوات الآتية كما يلي:-
- يجب تسخين الفرن قبل دخول الصينية بالكرواسون الفرن، وتركه تخمير لفترة مناسبة.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح، وأضيفي الزبدة الباردة وافركيها مع الدقيق حتى تصبح خليطًا يشبه فتات الخبز.
- ثم ضعي الخميرة واخلطي بلطف، وأسكبي الماء تدريجيًا مع التحريك حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- شكلي العجينة على شكل كرة، ضعيها في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة.
- تحضير الحشوة، في وعاء صغير، اخلطي الزبدة الطرية والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ثم أضيفي البيضة، عصير البرتقال، وبشر البرتقال واخلطي جيدًا.
- افردي العجينة على شكل مستطيل وادهني العجينة بطبقة رقيقة من الحشوة.
- اطوي العجينة على نفسها من المنتصف، ثم اقطعيها إلى مثلثات متساوية.
- لفي كل مثلث على الحشوة وبعدها ط، رصي الكرواسون في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتفع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- ادهني الكرواسون بالبيضة المخفوقة، واخبزي الكرواسون في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا.
- بترك الكرواسون يبرد ثم تناوله كفطور أو عشاء بجانب كوب من القهوة.
مكونات عمل الكرواسون بنكهة اليمون
- 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من السكر المحبب.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الحليب الدافئ.
- 2 بيضة كبيرة.
- 1/4 كوب من عصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
طريقة التحضير
يسهل عليكي القيام بتحصيره سيدتي في المنزل من خلال القيام بتتبع تلك الخطوات السهلة، للحصول على مذاق رائع ونتائج مرضية فهو يمكن تناوله كفطور خفيف وسريع ويمكن تناوله في المدرسة أو في النادي والمتنزهات من الاصدقاء،كما يلي:-
- نسخن الفرن أولا قبل البدء ودهن الصينية المستخدمة بالسمن وعليها رشة دقيق خفيفة.
- أولا حضري العجينة، في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة.
- أضيفي الحليب الدافئ واخفقي حتى تتكون عجينة. أضيفي البيض والزبدة الطرية واستمري في الخفق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- نعجن العجينة، لى سطح مرشوش بالدقيق، اعجني العجينة لمدة خمس دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. شكلها على شكل كرة، وضعيها في وعاء مدهون بالزيت. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
- شكلي الكرواسون، على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة إلى مستطيل، وقطعي المستطيل، وابدئي من قاعدة كل مثلث، لفيها بإحكام نحو الطرف لعمل هلال، انحي طرفي الهلال معًا لتشكيل شكل الكرواسون المميز.
- تركي الكرواسون تخمر لمدة نصف ساعة وبعدها ادخليه الفرن حتى يستوي.
