جربي كفتة البطاطس الهندية المالاي كفتة وصفة اقتصادية ولذيذة
كفتة البطاطس الهندية أو كفتة المالاي واحدة من أكثر الأطباق الهندية المرغوبة في المطاعم حول العالم، لأن هذا الطبق لا يتطلب الكثير من المجهود كما أنه نباتي بالكامل وهذا يعني أنه طبق موفر، وكفتة البطاطس عبارة عن كرات من البطاطس المقلية الغنية بالكاري وهي وصفة اقتصادية أيضًا، إذا كنت تبحثين عن وصفة جديدة ومغذية فجربي كفتة البطاطس الهندية المالاي كفتة.
طريقة عمل كفتة البطاطس المالاي كفتة
تتكون صلصة كفتة مالاي من مرق الكاري من معجون الكاجو ومعجون البصل ومهروس الطماطم، وإضافة معجون الكاجو إلى الوصفة يجعل الصوص غنيًا وكريميًا، أيضًا فإن إضافة الكريمة تجعلها ذات مذاق فاخر، أما الكفتة نفسها طرية بشكل كبير من الداخل، ولونها بني ذهبي ومقرمشة من الخارج، مع طعم لذيذ يذوب في فمك من الداخل، وفي حين أن هذه الوصفة تصنع حوالي 7 إلى 8 من أصابع الكفتة، إلا أنها غنية ومغذية، بسبب احتوائها على الكاجو، ويمكنك مضاعفة الكمية إذا كنت ترغبين في عمل المزيد.
مكونات كفتة البطاطس الهندية
مكونات الصلصة:
- 1 ونصف كوب من الطماطم المقطعة مكعبات.
- كوب بصل مقطع مكعبات.
- ملعقة كاجو ( يمكنك استبداله باللوز)
- عود قرفة ( مقسم نصفين).
- 6 حبات هيل.
- 3أعواد قرنفل.
- 1 ورقة غار.
- ملعقة زنجبيل مفروم.
- ملعقة ملح.
- 3/4 ملعقة سكر.
- ملعقة شطة حمراء.
- ملقة من توابل الجرام ماسالا.
- ملعقة كزبرة ناشفة.
- 4 ملاعق كريمة طهي أو هيفي كريم.
مكونات البطاطس:
- 4 حبات بطاطس متوسطة
- 1 كوب جبن قريش أو موزاريلا ( أو أي نوع تفضله).
- 1/2 ملعقة ملح.
- ملعقة جرام ماسالا.
- ملعقة بقدونس مفروم.
- 2 ونصف ملعقة نشاء.
شرح خطوات تحضير كفتة البطاطس الهندية
طريقة تحضير الصوص:
- نضع قليل من الزيت على النار ونتركه حتى يسخن، نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الطماطم مع 3 حبات من الهيل ونصف عود القرنفل والقرفة والكاجو وكوب من الماء ونترك المزيج على نار متوسطة حتى تصبح الطماطم طرية.
- نرفع المزيج من على النار ونتركه يبرد قليلًا ثم نضعه في وعاء الخلاط ونخلطهم حتى تمتزج جميع المكونات.
- نرفع وعاء أخر على النار ونضع به ملعقة زيت، ثم نضيف ورق الغار و3 حبات هيل ونصف عود القرفة والزنجبيل، ونقلبهم، ثم نضيف الصوص.
- نضيف الملح والسكر والشطة والكزبرة ونقلب، ونضيف نصف كوب من الماء ونتركه حتى يغلي، مع الحرص على تقليب الصوص حتى لا يحترق.
- اترك الصوص على النار لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم قم بإضافة الكريمة وقلبها جيدًا، ثم ارفعها من على النار واتركها جانبًا حتى تبرد، وابدأ في تحضير الكفتة.
طريقة تحضير الكفتة:
- قم بسلق البطاطس جيدًا، ثم انزع القشرة منها.
- اهرس البطاطس جيدًا، ثم قم بإضافة باقي المكونات، وادمجهم جيدًا، ثم شكلها على هيئة كرات.
- ضع وعاء به زيت غزير على النار، وبعد أن يغلي الزيت، ضعي كرات البطاطس واتركيها حتى تحصل على اللون الذهبي.
- اخرجي البطاطس على شبكة واتركيها حتى تهدأ تمامًا، ثم ضعيها في الصوص بعد أن يهدأ أيضًا وقدميها مباشرة، وبالهناء والشفاء.
ملاحظة: إذا وضعت البطاطس وهي ساخنة في الصوص سوف تفقد قرمشتها الخارجية، لذلك احرصي على تركها تبرد، وأيضًا يجب ألا يكون الصوص ساخن عند وضع البطاطس فيه.
