منوعات
احسن من المطاعم.. كيفية عمل الكاتشب مثل الجاهز في البيت
الكاتشب هو واحد من أشهر أنواع الصلصات المستخدمة بجانب الأطعمة الموجودة في المطاعم أو يتم إضافته إلى السندوتشات المختلفة مثل البطاطس و البرجر وسندوتشات الدجاج والكثير من الأطعمة الأخرى التي يتم الاعتماد عليه فيها لزيادة طعمها الرائع، وهناك الكثير من أنواع الكاتشب الموجودة في الأسواق ولكن اغلب ربات المنازل أصبحوا يبحثون عن أفضل الوصفات لكي يتم تحضير هذه الأنواع في المنزل حتى تكون أكثر أمانًا على صحة الأطفال وتكون أكثر توفير أيضًا.
مكونات الكاتشب
حتى يتم تحضير الكاتشب مثل الموجود في الأسواق والمحلات المختلفة يجب أن يتم توفير المكونات التالية:
- اربع حبات كبيرة ناضجة من الطماطم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة جيدًا.
- فصين مهروسين من الثوم.
- نصف كوب من الخل.
- ربع كوب سكر أو معلقتين عسل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- بهارات الكاتشب من العطار.
- زيت نباتي.
- ثوم بودر.
طريقة إعداد الكاتشب
حتى يكون طعم الكاتشب المعد في المنزل يتماثل تمامًا مع طعم الكاتشب الموجود في العبوات الجاهزة لابد أن يتم:
- نضع الطماطم المقطعة في وعاء كبير على نار متوسطة.
- نتركها تستوي لمدة تلت ساعة أو حتى تصبح طرية.
- نضيف البصل والثوم المفرومين إلى الوعاء ونتركهم حتى يختفوا تمامًا مع الطماطم.
- نضع التوابل مثل الفلفل والملح والثوم البودر و كذلك بهارات الكاتشب ونقلب بشكل جيد.
- بعد ذلك نستخدم الخلاط أو الهاند بلندر حتي نجعل الخليط ناعم جدًا
- ونضيف الزيت النباتي تدريجي.
- نضع الخليط بعد ذلك في وعاء آخر على نار هادئة حتى يكتمل سواه.
- نترك الكاتشب ليبرد تمامًا، ثم نضعه في برطمنات نظيفه.
- يمكن الاحتفاظ بالكاتشب في الثلاجة لمدة أسبوعين أو ثلاثة أسابيع.
- لزيادة قوام الكاتشب يمكن استخدام ملعقة نشا أثناء السوي.
