طريقة عمل الزبيب في المنزل بطريقة المصانع وبدون تكاليف
الزبيب هو نوع من أنواع العنب، وينتشر في دول عديدة حول العالم أشهرها المكسيك، والولايات المتحدة وتركيا، وإيران وغيرها من الدول، ويتم عمل الزبيب من خلال اختيار نوع معين من العنب تكون درجة السكر فيه عالية جداً، ويكون خالي من البذور تماماً، وينتشر العنب في فصل الصيف لأنه من الفواكه الصيفية، وتتعدد أنواع الزبيب على حسب نوع العنب المستخدم منها العادي والسلطاني والنباتي، وهذا الأخير ينتشر صنعه في دولة اليونان ويوجد ايضاً زبيب الطعام والزبيب الأمريكي والإيراني والشيلي.
طريقة عمل الزبيب
تتعدد الطرق التي يتم عمل الزبيب بها منها طريقة تجفيفه عن طريق الشمس، والطريقة الأخرى تجفيفه بدخوله الفرن وكل طريقه لها نتائجها المختلفة، واليكي طريقة عمل الزبيب في الشمس في الخطوات التالية:
- احضري الكمية المناسبة من نوع العنب الذي تفضلينه، ويجب ان يكون خالي من البذور تماماً مع العلم أن كيلو العنب سوف يعطيك ربع كيلو من الزبيب فاذا اردت اكثر من تلك الكمية عليك مضاعفة كمية العنب.
- اختاري نوع عنب يكون ناضج ومتماسك ولا تجلبي الأنواع اللينة.
- اغسلي العنب جيداً واتركيه كما هو على شكل العناقيد.
- ضعي وعاء على النار فيه كمية مناسبة من المياه وأضيفي إليها الليمون وضعي كمية العنب في هذه المياه لمدة دقيقة، وبعد ذلك ارفعيها من على النار.
- صفي العنب من المياه جيداً، وبعد ذلك ضعيه في صينية كبيرة في الشمس ويكون المكان يدخله الهواء اتركيه لمدة اسبوع او اكثر مع التقليب كل فترة حتى يجف تماماً.
- قومي بتغطية العنب باي وشاح رقيق جداً حتى لا تأكله الطيور.
- عندما يجف العنب تفرط الحبيبات من العناقيد ويتم حفظها في علب محكمة الغلق حتى الاستخدام.
فوائد الزبيب
يحتوي الزبيب على فوائد كثيرة، والكثير من العناصر المفيدة للجسم مثل الألياف والمعادن والفيتامينات ايضاً وتتمثل فوائد الزبيب فيما يلي:
- يعمل على حماية الاسنان من التسوس، ويحد من التهاب اللثة لأنه مضاد للبكتريا ويحتوي على عناصر مضادة للاكسدة.
- يقي الجسم من السموم ويعمل على محاربة الميكروبات والفيروسات كما انه يعالج امراض الكبد والمرارة.
- يعطي الجسم طاقة ويعمل على تقوية الذاكرة والمخ.
- مفيد في عمليات الهضم، و لمرضى الروماتيزم والمفاصل، ويشعر الإنسان بالشبع، وذلك بسبب الألياف الموجودة فيه.
- احذر من تناول كميات كبيرة منه لأنه يعمل على زيادة الوزن.
