منوعات
” سر القرمشة ” طريقة عمل بلح الشام بمكونات سهلة وخطوات بسيطة وطعمه أحلي من الجاهز
يعد بلح الشام من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تتميز بطعمها المقرمش من الخارج والغرقان في الشربات اللذيذ، فتعتبر هذه الحلوى من الحلويات المفضلة لدى الكبار والصغار، فتحرص الأمهات علي تحضيرها في المنزل خاصة أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل مكان وخطواتها سهلة مما يجعلك في غني عن شراؤها من محلات الحلواني، كما يمكنك تقديم بلح الشام في المناسبات والتجمعات العائلية.
طريقة عمل بلح الشام
مكونات العجينة:
- كوب ماء.
- كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 بيضة.
- رشة فانيليا.
- ملح حسب الرغبة.
مكونات الشربات:
- كوب سكر.
- كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ماء ورد أو ماء زهر (اختياري).
خطوات تحضير بلح الشام
- في حله على نار متوسطة يسخن الماء مع الزيت حتى الغليان.
- يضاف الدقيق دفعة واحدة مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ترفع العجينة عن النار وتترك تبرد قليلاً.
- يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر حتى تمتزج تمامًا.
- تضاف الفانيليا والملح وتخلط المكونات.
- توضع العجينة في كيس حلواني مزود بفتحه علي شكل نجمة.
- تسخن كمية من الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
- تضغط العجينة من الكيس لتشكيل أصابع بلح الشام في الزيت الساخن.
- تقلى أصابع بلح الشام حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- في حله على نار متوسطة يخلط الماء مع السكر وعصير الليمون.
- يترك الشربات يغلي على نار هادئة حتى يصبح كثيفًا.
- يضاف ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري) ويترك على النار لدقيقة.
- تخرج أصابع بلح الشام من الزيت وتصفى من الزيت الفائض.
- تغمس أصابع بلح الشام في الشربات الدافئ وتغطى به من جميع الجهات.
- تصفى من الشربات الفائض وتترك لتبرد.
- تقدم بلح الشام باردة مع القهوة العربية أو الشاي.
