خدمات
طريقة عمل المدلعة الجاهزة بأسرارها مثل المحلات وبالشربات المضبوط
المدلعة هي من الحلويات المصرية المعروفة، و تشتهر صناعتها في محافظة دمياط، وهي معروفة أيضاً بصناعة الحلويات بجودة عالية، ويزداد الطلب على المدلعة من قبل محلات الحلويات فهي حلوى تقليدية تتكون من عدة طبقات من الكنافة والبسبوسة بالقشطة، وغيرها من المكونات ويفضل الكثير تناولها في شهر رمضان المبارك، ويمكن أيضاً تحضيرها بأكثر من طريقة في المنزل، ولن تضطري إلى شرائها من الخارج مرة أخرى.
مكونات المدلعة الجاهزة
تتكون المدلعة من عدة مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل وتتمثل هذه المكونات في النقاط التالية:
- مكونات البسبوسة
- ½ كيلو سميد.
- كوب إلا ربع سمن مذاب.
- كوب من الحليب.
- كوب سكر بودرة.
- ½ كوب صغير جوز هند.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- مكونات الكنافة
- ¼ كيلو كنافة.
- ¼ كوب من السكر.
- ½ كوب سمن مذاب.
- الشربات
- 2 كوب ماء.
- كوب سكر.
- ½ ليمونه.
- التزيين
- كريم شانتيه.
- مكسرات مشكلة.
- كريم كراميل.
- شوكولاتة سايحة.
طريقة عمل المدلعة
يمكنك إعداد المدلعة في المنزل في خطوات بسيطة دون أي صعوبة اتبعي الخطوات التالية:
- في طبق عميق ضعي السميد وجوز الهند واخلطيهم جيداً، وبعد ذلك أضيفي المكونات السائلة مثل الحليب و السمن واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الخليط في صينية مدهونة وادخليها إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمده ثلث ساعة أو اكثر حتى يصبح لون البسبوسة ذهبي.
- أخرجيها من الفرن، واسقيها بالشربات واتركيها لتبرد.
- فتتي الكنافة بيديك في طبق وأضيفي إليها السكر البودرة والسمن وقلبيها جيداً حتى تتشرب الكنافة كل المكونات.
- ضعي الكنافة في الصينية نفس حجم صينية البسبوسة، واضغطي عليهما بيديك حتى تتماسك.
- ادخليها إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ثلث ساعة أو اكثر حتى تأخذ اللون الذهبي، وبعد ذلك أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد.
طريقة عمل الشربات
يتم عمل الشربات المضبوط بالخطوات الآتية:
- في وعاء على النار ضعي السكر والماء وحركي حتى يذوب السكر، وبعد ذلك اضيفي نصف ملعقة عصير ليمون واتركيه ليغلي لمدة خمس دقائق او اكثر، وبعد ذلك اغلقي النار.
- تزيين وحشو المدلعة
- اخفقي الكريم شانتيه في طبق عميق حتى يصبح كريمي.
- اضيفي المكسرات الى الكريم شانتيه وقلبيها جيداً.
- احضري طبق وضعي البسبوسة ثم ضعي عليها طبقة من الكريم شانتيه والمكسرات، وبعد ذلك طبقة الكنافة ثم اقلبيها في طبق التقديم بحيث تكون الكنافه أسفل طبقة.
- وبعد ذلك ضعي الكريم كراميل بالشيكولاتة الذائبة وبعض المكسرات على الوجه.
