منوعات
لنكهة خليجية أصلية تعرفي على طريقة تحضير مجبوس السمك
مجبوس السمك هو طبق خليجي جدًا تقليدي يتميز بنكهته الغنية والمميزة التي تعكس تراث المنطقة وثقافتها، يُعد مجبوس السمك جزءًا أساسيًا من المائدة في دول الخليج العربي بشكل أساسي، حيث يتم اعداده باستخدام السمك الطازج والتوابل المتميزة مثل الزعفران والكركم والقرفة، يجمع هذا الطبق بين الأرز المتبل ذات النكهة الفريدة والسمك المطهو بشكل جيد، مما يخلق وجبة شهية ومغذية تُقدم في المناسبات الخاصة.
مقادير تحضير طبق مجبوس السمك
لتحضير صلصة المجبوس
- نصف كوب طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة.
- ربع كوب من البصل المفروم.
- فصان من الثوم المفروم.
- ربع كوب كزبرة الخضراء المفرومة ناعمة.
- زيت.
- كوبان من مرق السمك.
لتحضير الأرز
- كوب من البصل المُقطع صغير.
- كوب ونصف من الطماطم المُقطعة.
- فصان من الثوم المفروم.
- كوب ونصف من الأرز المغسول والمُصفى.
- ملح حسب الرغبة.
- أربعة أكواب من مرق السمك.
- نصف كوب من الزبيب.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الزعفران.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
لتحضير السمك
- نصف كيلو من سمك اللقز منزوع الرأس.
- ربع كيلو من الدقيق.
- ثلاثة أكواب من الزيت للقلي.
طريقة تحضير طبق مجبوس السمك الخليجي
- لتحضير الصلصة قومي بوضع الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم حمي الزيت ثم ضعي الطماطم، والبصل، والثوم، والكزبرة وقلبي المكونات جيداً وبشكل مستمر.
- أضيفي مرق السمك، واتركي الصلصة على نار هادئة حتى يغلظ القوام قليلاً.
- اضربي الصلصة في الخلاط واتركيها جانباً.
- لتحضير الأرز حمّي الزيت في قدر على النار، واقلي البصل والثوم حتى يذبلان.
- أضيفي الطماطم، والفلفل الأسود، والزنجبيل ثم حركي المزيج لحوالي دقيقة واحدة.
- أضيفي الأرز، والزبيب، والملح، والكزبرة الخضراء، والزعفران، ثم حركي المكونات لدقيقة أخرى.
- صُبي مرق السمك فوق الأرز، واتركي المزيج على نار خفيفة لحوالي عشرة دقائق حتى ينضج الأرز تماماً.
- لتحضير السمك حمّي الزيت جيداً في قدر على النار.
- ضعي السمك في الدقيق، واقليه في الزيت حتى يصبح اللون ذهبي وينضج.
- في طبق التقديم، صبي الأرز أولاً، وضعي فوقه قطع السمك المقلية ذات اللون الذهبي، وقدميه ساخناً مع الصلصة إلى جانبه، وتمتعي بأشهى طبق على مائدتك.
