منوعات
طريقة عمل لقمة القاضي اللذيذة بالشوفان
ليس من شك أن لقمة القاضي من الحلويات ذات النكهة العربية المتميزة، والتي تتميز بشعبية واسعة في دول العالم أجمع والعربي على وجه الخصوص، ورغم ذلك فقد تكتشف ان لقمة القاضي معروفة بأسماء مختلفة ومتعددة من بلد لأخرى، تعود أصول هذه الحلوى إلى القرن الثالث عشر، ومُنذ ذلك الحين وهي من الحلويات الرئيسية والمُحببة لدى الكثير من أفراد الأسرة صغار وكبار.
مكونات لقمة القاضي
- كوب من الماء الدافئ.
- كوبان من الشوفان المطحون.
- ملعقة كبيرة الخميرة الفورية.
- حبة بيضة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت غزير للقلي.
- كوبان من الشيرة.
طريقة تحضير الشربات
المكونات:
- كوبان سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- في قدر على النار، ضعي السكر والماء معًا.
- حركي المزيج بلطف حتى يذوب السكر بالكامل.
- اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة.
- بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، قللي النار قليلاً واتركيه يغلي برفق.
- بعد أن يبدأ المزيج بالغليان، أضيفي عصير الليمون.
- اتركي الشيرة تغلي لمدة عشرة دقائق.
- يجب أن تصبح الشيرة أكثر سمكًا قليلًا، لكن يجب ألا تكون سميكة جدًا.
- يمكن اختبار القوام عن طريق غمس ملعقة في الشيرة وتركها تبرد قليلاً؛ إذا كانت تغطي الملعقة بطبقة رقيقة، فهي جاهزة.
- بعد إطفاء النار، أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر إذا كنت ترغبين في ذلك.
طريقة تحضير لقمة القاضي بالشوفان
- اخلطي الخميرة و الماء والسكر في وعاء، واتركي المزيج لمدة عشرة دقائق حتى الاختمار.
- ضعي الشوفان مع الملح في وعاء أخر، وأضيفي خليط الماء والخميرة والسكر والبيضة، واخلطي المزيج بالمضرب حتى تتكون عجينة لينة وسائلة قليلاً.
- غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة في مكاء دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها تقريبًا.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
- ضعي العجينة في كيس وقصي طرف الكيس، وصبي مقدار كرة من العجينة بشكل متواصل باستخدام ملعقة في الزيت، وحركي لمدة ثلاثة دقائق حتى تتضاعف العجينة وتصبح ذهبية اللون.
ضعي حبات لقمة القاضي في مصفاة تحتها طبق ثم اسقطيها في الشربات ثم قدميها باردة بدرجة حرارة الغرفة.
