طريقة عمل تتبيلة الفراخ التندوري الهندية بالبهارات الأساسية في المنزل
تتبيلة الفراخ التندوري من أشهر الوصفات التي يتميز بها المطبخ الهندي على مستوى العالم، كما يمكن تحضيره في المنزل بسهولة دون الحاجات الفرن، وهي من الوصفات الشهية جدًا من حيث الطعم والمذاق والنكهة الهندية المميزة الذي يميزها وهي التوابل والبهارات الهندية الخاص والتي من أشهرها هي الجارام ماسالا، كل ما عليك اتباع بعض الخطوات البسيطة وتوفير جميع المكونات، وسوف تقدم لأسرتك ألذ طبق بشكل ولون مميز ونكهة مميزة ورائعة.
تتبيلة الفراخ التندوري
المطبخ الهندي من ألذ وأروع المطابخ في العالم، حيث يخرج من المطبخ الهندي الكثير من الأطباق والوصفات الشهية واللذيذة والمميزة من حيث الطعم والرائحة، كما أن الوصفات الهندية من المكونات الرئيسية بها وهي التوابل الهندية والمكونات التي تحضر بها، ولذلك من خلال الآتي سوف نتعرف على مكونات تتبيلة الفراخ التندوري:
- ليمون: 2 حبة كبيرة.
- بابريكا: 4 ملاعق صغيرة.
- بصل أحمر: 2 حبة متوسطة.
- دجاجتين يتم تقطيعها إلى 8 قطع
- زيت الذرة: ¼ كوب.
- زبادي أو لبنة: كوب.
- زنجبيل طازج مبشور.
- ثوم: 4 فصوص.
- توابل الجارام ماسالا: ملعقة صغيرة.
- كمون مطحون: 2 ملعقة صغيرة.
- كركم: ¼ ملعقة صغيرة.
- فلفل حار مطحون: ¼ ملعقة صغيرة ( اختياري ).
- ملح حسب الرغبة.
خطوات تحضير الدجاج التندوري في البيت
عملية طهي التندوري بسيطة جدًا تحتاج بعض الوقت ولكن مذاقها في غاية الروعة، ولكي تسهل على نفسك عملية طهيها ينبغي تحضير جميع المكونات بجانبك لتتمكن من تحضيرها بسهولة، ولذلك اتبع الخطوات الآتية بالتفصيل للحصول على مذاق شهي:
- بواسطة كبة قومي بإضافة البصل وافرميه إلى قطع صغيرة الحجم.
- ضعي عصير الليمون مع الثوم وافرميه بشكل جيد حتى يصبح مهروس تمامًا.
- في طبق قومي ببشر الزنجبيل بواسطة مبشرة ليصبح ناعمًا.
- احضري إناء كبير ضعي البصل المفروم والبابريكا وعصير الليمون وامزجي المكونات جيدًا حتى تتماسك.
- احضري قطع الدجاج واصنعي بداخلها شقوق صغيرة بالسكين.
- ضعي قطع الدجاج داخل التتبيلة مع تغطية الطبق فووق تغليف.
- اتركي الدجاج في التتبيلة ليلة كاملة داخل الثلاجة أو من 15 دقيقة إلى 20 دقيقة.
- في وعاء كبير أضيفي الزنجبيل المبشور والزيت والكمون والكركم والفلفل الحار، وبهارات الجارام ماسالا، وقلبيهم جيدًا حتى يصبح خليط متجانس.
- ضعي الخليط فوق الدجاج المتبل وافركي قطع الدجاج بشكل جيد حتى تدخل التتبيلة بداخلها.
- غطي الطبق مرة آخرى بورق تغليف واتركية لمدة ساعة أو أكثر.
- اخرجي الدجاج مع تتبيلة بشكل كافي وضعيه على شواية حرارتها متوسطة مع التقليب بشكل مستمر على كل جانب حتى تنضج.
- قدمي الدجاج على أطباق التقديم وبالهنا والشفا.
