طريقة عمل خلطة محشي ورق العنب الفلاحي بطريقة أجددنا بطعم وريحة زمان

من الأكلات المحببة والمفضلة لدى الجميع هو محشي ورق العنب الذي تبحث الكثير من السيدات عن سر الخلطة الذي يحضر بها والتي يعتمد طعم محشي ورق العنب عليها، كما أن ورق العنب من المأكولات التي لها فوائد غذائية عديدة منها فيتامين ج الذي يعزز حماية الجهاز المناعي في جسم الإنسان، كما أنه يحتوى على فوائد كثيرة للنساء الحوامل، بالإضافة إلى تحفيز زيادة الكولاجين الذي يعطي البشرة النضارة والحيوية.

مكونات خلطة المحشي

تعتمد خلطة المحشي على العديد من المكونات الأساسية ولكن هناك بعض المكونات التي تعتبر هي السر في طعم ورق العنب المعروف الذي يقدم في المطاعم بمذاق رائع وطعم مميز، وتتمثل هذه المكونات في النقاط التالية:

• نصف كيلو أرز.
• نصف كيلو ورق عنب.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• مقدار كيلو عصير طماطم.
• أربع فصوص ثوم مهروس.
• ثلاثة ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة من “البهارات المشكلة، ملح، كركم، كزبرة مطحونة، كمون”.
• زيت طعام.
• ملعقتان زبدة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حزمة بقدونس، كزبرة، شبت.

مكونات صوص محشي ورق العنب

• مكعب مرقة لحم.
• ثلاث أكواب شوربة.
• ربع كوب ليمون فريش.
• ربع كوب زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
• نصف كوب دبس رمان.
• ملعقة صلصة طماطم.
• ربع ملعقة صغيرة ملح، فلفل أحمر حسب الرغبة.

طريقة عمل خلطة المحشي

يمكن تحضير محشي ورق العنب بخلطة سرية وطريقة سهلة وفيما يلي تلخيص بالخطوات اللازمة:

• نقوم بسلق ورق العنب جيداً وتصفيته ثم يترك جانباً.
• لتحضير خلطة المحشي توضع طاسة على نار متوسطة بها ملعقتين زبدة والقليل من الزيت.
• يضاف إليها البصل المفروم والملح.
• تقلب المكونات جيدا حتى يبدأ البصل في الذبول يضاف إليه الثوم المهروس.
• تقلب المكونات إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
• إضافة عصير الطماطم والصلصة إلى البصل مع التقليب جيداً.
• تترك إلى أن تنضج ثم ترفع من على النار.
• يغسل الأرز ويصفى جيداً ثم يضاف إلى خليط الصلصة.
• نضيف جميع البهارات المذكورة مع التقليب جيداً وإضافة البقدونس المفروم والكزبرة والشبت.
• يلف ورق العنب ثم يضاف في حلة مناسبة.
• يرفع على النار ويضاف إليه المرقة المضاف إليها دبس الرمان ومرقة اللحم والصلصة والليمون والصويا صوص.
• تترك على نار هادئة حتى تمام النضج ثم يقدم ساخن.