منوعات
غنية بالفوائد الكثيرة .. طريقة عمل الملوخية الخضراء لتقديمها لوجبة الغداء الخفيفة الشهية
الملوخية الخضراء هي واحدة من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة، وتتميز الملوخية بطعمها الرائع وفوائدها الصحية العديدة، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعزز من صحة الجسم، وتعتبر الملوخية وجبة شهية وخفيفة لتقديمها على مائدة الغداء بجانب الأرز أو الخبز والسلطة وقطعة من اللحم أو الدجاج، فهي تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية وفي هذا المقال نتعرف على طريقة عمل الملوخية الخضراء بخطوات بسيطة وسهلة، لضمان تقديم وجبة شهية ومغذية لجميع أفراد العائلة.
طريقة عمل الملوخية الخضراء
المكونات
- 2 كوب ملوخية خضراء مفرومة ناعمًا (طازجة أو مجمدة)
- 4 أكواب مرق دجاج أو مرق لحم
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
- 6 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 حبة فلفل أخضر حار مفروم (اختياري)
- عصير ليمونة واحدة
خطوات التحضير
- في قدر كبير سخني مرق الدجاج أو اللحم حتى يبدأ في الغليان أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.
- ثم ضيفي الملوخية إلى المرق الساخن واتركي الملوخية على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تبدأ في الغليان.
- احرصي على عدم غلي الملوخية لفترة طويلة، فقط حتى تبدأ في الغليان ثم اخفضي النار.
- في مقلاة صغيرة، سخني السمن أو الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم المفروم إلى السمن الساخن وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الكزبرة المطحونة وقلبي جيدًا لمدة دقيقة حتى تخرج رائحتها.
- اسكبي مزيج الثوم والكزبرة (الطشة) إلى قدر الملوخية.
- قلبي الملوخية جيدًا لتتوزع الطشة بالتساوي.
- اتركي الملوخية على نار هادئة لمدة 3 دقائق أخرى.
- أطفئي النار وقدمي الملوخية ساخنة مع الأرز الأبيض المفلفل أو الخبزالبلدي.
- يمكن تقديمها أيضًا مع قطع الدجاج أو اللحم والسلطة.
فوائد الملوخية
- غنية بالفيتامينات: تحتوي الملوخية على فيتامين A، وفيتامين C.
- مصدر جيد للألياف: تساعد الألياف الغذائية في تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك.
- مضادات الأكسدة: تحتوي الملوخية على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
- تقوية العظام: تحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم الضروريين لصحة العظام والأسنان.
- تحسين الدورة الدموية: تحتوي الملوخية على الحديد الذي يساعد في الوقاية من الأنيميا ويحسن الدورة الدموية.
