طريقة عمل اليويو التونسي بطعم خيالي ورائع

اليويو هو حلوى تقليدية شهيرة في بعض الثقافات العربية، وتعرف أيضا بأسماء مختلفة مثل اليويو أو القطايف كما تتميز هذه الحلوى بقوامها الخفيف والهش مع طبقة سطحية مقرمشة، وتعد واحدة من الحلويات المحببة في المناسبات الخاصة والأعياد حيث يتم حشوها بعدة حشوات وتعطي لها طعم لذيذ، وعبر هذا المقال سوف نتعرف سوياً على كافة الخطوات.

مكونات عمل اليويو

• 2 كوب طحين.
• 1 بيضة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب حليب دافئ.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة زبدة ذائبة.
• سكر.
• قرفة (اختياري).
• مكسرات مفرومة (لوز أو فستق حسب الرغبة).
• ماء.
• سكر.
• عصير ليمون.

طريقة تحضير اليويو

• يجب أولاً خلط الطحين مع الخميرة والسكر والملح.
• يجب إضافة البيضة والحليب الدافئ بالتدريج واخلط جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة.
• أضف الزبدة الذائبة واستمر في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة وملساء.
• يجب تغطية العجينة واتركها تتخمر لمدة تتراوح بين 30-60 دقيقة حتى تتضاعف حجمها.
• ثم نحضر وعاء أخر ونمزج السكر مع القرفة إذا كنت تستخدمها.
• يجب وضع السكر المخلوط في طبقة رقيقة على سطح نظيف.
• بعدما ترتاح العجينة، اقسمها إلى كرات صغيرة بحجم الكرة القلم الحبر.
• يجب فرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصل إلى سمك 2-3 ملم.
• وضع قليل من الحشوة المحضرة في النصف من كل دائرة.
• يجب طي العجين حول الحشوة بشكل مستطيل وغلف العجين بالسكر المحلى.
• يجب قطع كل قطعة إلى شرائح بعرض 3 سم تقريبا.
• بعد ذلك يجب أن تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، قم بفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصل على قرص رقيق بسمك يتراوح بين 2-3 ملم.
• كذلك يجب وضع قليل من الحشوة المحضرة في النصف من كل دائرة من العجين.
• وفي الأخير يتم قلي اليويو في زيت غزير.