بدقيق وماء طريقة عمل الرقاق الناشف في المنزل لعمله في العيد صينية باللحم

الرقاق هو نوع من الخبز الرقيق المقرمش ويتميز برقة عجينته وطعمه الشهي الذي يجعله مفضلاً لدى الكثيرين، ويمكن تحضير الرقاق في المنزل بطريقة سهلة حتى يتم عمل صينية الرقاق باللحم المفروم بطعم رائع خصوصًا في عيد الأضحى المبارك، وتحضير الرقاق في المنزل قد يبدو صعب، لكنه في الواقع سهل وممتع عندما تتبعين الخطوات الصحيحة، وفي هذا الموضوع نتعرف على طريقة عمل الرقاق في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وهي الدقيق والماء.

طريقة عمل الرقاق الناشف في المنزل 

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ للعجن.

خطوات التحضير

• في وعاء كبير نخلط الدقيق والملح جيدًا حتى يتجانسا.
• نضيف الماء الدافئ تدريجيًا إلى خليط الدقيق والملح، ونبدأ بالعجن باستخدام اليدين.
• نستمر في إضافة الماء والعجن حتى نحصل على عجينة لينة ملساء.
• يمكن إضافة المزيد من الماء إذا كانت العجينة جافة أو المزيد من الدقيق إذا كانت لينة.
• نعجن العجينة جيدًا لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح مرنة.
• نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها لترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
• نقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البيضة.
• نغطي الكرات بقطعة قماش نظيفة ونتركها لترتاح لمدة 10 دقائق إضافية.
• على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، نفرد كل كرة عجين باستخدام نشابة حتى تصبح رقيقة جدًا، مثل الورق.
• نحاول جعل العجينة دائرية قدر الإمكان.
• نسخن طاسة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
• يمكن استخدام صينية الخبز أو المقلاة الكبيرة.
• نضع العجينة المفرودة على الطاسة الساخنة.
• نتركها تطهى حتى تظهر فقاعات صغيرة على سطح العجينة، حوالي 1-2 دقيقة.
• نقلب الرقاق ونتركه يطهى على الجانب الآخر لمدة 1-2 دقيقة إضافية حتى يصبح ذهبي اللون.
• نكرر العملية مع باقي كرات العجين.
• نضع قطع الرقاق المطهية على فوطة حتى تنشف أكثر لتخزينه لوقت العمل لصينية الرقاق.