منوعات
هياكلوا أصابعهم وراها.. الفريكة بلحم العنم على الطريقة الخليجية بالنكهة الأصلية وبتكات المطبخ العربي
بالطبع الحاجة للتجديد على سفرة رمضان هي أمر هام بالنسبة لكل سيدة منزل عربية، ومن أفضل أنواع الأطعمة التي يمكن أن يتم تحضيرها على سفره رمضان خلال الشهر الكريم الفريكة بلحم الغنم هذه الوجبة من الأطباق الشهية والمميزة وهي الأشهر على الإطلاق في دولة الإمارات، ونجد أن مقاديرها بسيطة، ولكن الأمر يتطلب فقط أن يتم تحضيرها بمكوناتها الأصلية وبخطواتها الصحيحة للوصول إلى المذاق المميز المعروف لفريكة لحم الغنم، ومن خلال موقعنا وفي هذا الموضوع سوف نذكر لكم طريقه التحضير.
مقادير الفريكة بلحم الغنم
حتى نقوم بعمل الفريكة بلحم الغنم الأمر يتطلب إحضار بعض المكونات البسيطة حيث قد جاءت مقادير الفريكة على النحو التالي:
- كيلو ونصف لحم غنم بالعظم.
- رشة صغيرة كزبرة.
- رشة صغيرة كمون.
- رشة صغيرة كركم.
- رشة صغيرة فلفل أسود أو حسب رغبتك
- عدد ٤ ملاعق كبار من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
- عدد ٢ عود قرفة.
- عدد ٣ حبات هال.
- عدد ٢ بصلة صغيرة مقطعة مكعبات.
- عدد ٤ أكواب فريكة.
- عدد ٤ أكواب مرق لحم.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
لتحضير فريكة لحم الغنم علينا أن نقوم باتباع بعض الخطوات البسيطة كالتالي:
- الخطوة الأولى نقوم فيها بإحضار وعاء يوضع فيه لحم الغنم مع التوابل وتترك في التتبيلة لمدة ساعة.
- الخطوة الثانية نحضر طاسة غير لاصقة ويوضع فيها القليل من الزيت ونقوم بقلي قطع اللحم وهذا من كل الجوانب حتى تأخذ اللون البني الذهبي، ومن ثم يقوم بإضافة الماء إليها وبعض البهارات من الزنجبيل والهال وعود القرفة وتقلب المكونات معاً، وتترك على نار خفيفة حتى ساعة كاملة أو تماما النضج.
- الخطوة الثالثة نقوم بإحضار طاسة توضع فيها القليل من الزيت ونقوم بقلي البصل المفروم لمدة تتراوح ما بين ثلاث دقائق إلى خمس دقائق إلى أن يذبل.
- الخطوة الرابعة نقوم بإضافة الفريكة ويعاد التقليب ويضاف مقدار أربع أكواب من مرقة اللحم، وبعد أن يغلي المزيد نقوم بتخفيف النار.
- الخطوة الخامسة يتم ترك المزيج على النار حتى يتم طهي لمدة 25 دقيقة تقريبا لامتصاص كافة السوائل ونضج الفريكة، وبعدها نحضر طبق التقديم وتوضع الفريكة ونسكب عليها قطع اللحم وتزين باستخدام الصنوبر وتقدم بالهناء والشفاء.
