في هذا الحر تميزي بتحضير كيكة السحاب الباردة في المنزل بكل سهولة

كيكة السحاب الباردة من أشهر الحلويات التي تقدم في المحلات والمطاعم لأن طعمها لذيذ ويحبها الجميع، وتعتبر كيكة السحاب الباردة من الحلويات المناسبة التى تقدميها لأسرتك في هذه الأجواء الصيفية الحارة لأنها تكون باردة وصحية وغير مكلفة وفيما يلي بالتفصيل سوف نقدم لكي أسهل طريقة لعمل كيكة السحاب الباردة.

مقادير عمل كيكة السحاب الباردة

لكى تحضري أسهل طريقة لعمل كيكة السحاب الباردة يجب أن توفري هذه المكونات التالية :

• 4 أكواب من الحليب.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• 5 ملاعق نشا الذرة.
• 2 ملعقة من بودرة الكاسترد.
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من الكريم شانتيه.
• كوب من الماء البارد.
• 2 باكت بسكوت سادة.
• 100 جرام من الشوكولاتة.
• ربع كوب من الحليب الساخن.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• ربع كوب من قطع الشوكولاتة أو الشوكلت شيبس.

طريقة تحضير كيكة السحاب الباردة

لتحضير كيكة السحاب الباردة بكل سهولة يجب إتباع الخطوات التالية:

• يتم إحضار إناء عميق ثم نضع فيه الحليب وملعقة صغيرة من فانيليا والنشا ثم نضيف الكاسترد ونقلبهم على البارد حتى تذوب النشا تماماً.
• يتم وضعهم على النار مع الإستمرار في التقليب حتى يصبح القوام كريمي وثقيل.
• يتم صب الخليط في وعاء ونغطيه بكيس من النايلون حتى يبرد تماماً وتتكون قشرة خارجية ثم نضعه في الثلاجة.
• يتم وضع الكريم شانتيه ثم الماء البارد في وعاء ونخلطهم جيداً بالمضرب الكهربائي أو المضرب اليدوى حتى تتضاعف حجمها ويصبح القوام متماسك.
• نخرج الكاسترد من الثلاجة ثم نضيف عليه الكريمة تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يصبح مثل المهلبية.
• يتم إحضار صينية أو قالب الكيك ونضع البسكوت في الحليب ونرصه في قالب الكيك ونضع عليه طبقة من خليط المهلبية.

لعمل صوص الشوكولاتة

• يتم وضع الحليب الساخن مع الشوكولاتة مع الزبدة حتى يصبح القوام سائل.
• يتم وضع صوص الشوكولاتة فوق طبقة المهلبية ونفردها جيداً ونتركها في الثلاجة طوال الليل أو مدة لا تقل عن 4 ساعات.
• لتزيين كيكة السحاب الباردة نرش عليها قطع من قطع الشوكولاتة.
• يتم تقطيع الكيكة ونضعها في طبق للتقديم ونقدمها باردة ومنعشة بجانب العصير وبالهنا والشفا.

مكونات كيكة السحاب الباردة بالكراميل

• علبة بسكويت شاي.
• 100 جرام زبدة مذابة.
• لتر حليب سائل.
• 1/2 كوب سكر أبيض.
• 5 ملاعق كبيرة نشا.
• 5 ملاعق كبيرة بودرة كاسترد.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات صوص الكراميل

• كوب سكر.
• 1/4 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• 200 مل كريمة سائلة.
• ملعقة كبيرة زبدة.

مكونات التزيين

• جوز مجروش.
• صوص شوكولاتة.
• قطع فواكه.

طريقة تحضير كيكة السحاب الباردة بالكراميل

• نطحن البسكويت ناعماً.
• نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى يتجانس الخليط.
• نضغط خليط البسكويت في صينية التقديم ونتركه في الثلاجة حتى يبرد.
• نخلط الحليب والسكر والنشا وبودرة الكاسترد والفانيليا في قدر.
• نضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط.
• نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد قليلاً.
• نضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة ونتركه حتى يذوب السكر ويتحول لونه للذهبي.
• نضيف عصير الليمون ونتركه على نار هادئة حتى يصبح لون الكراميل غامقاً.
• نرفع القدر عن النار ونضيف الكريمة والسكر مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط.
• نضيف الزبدة ونتركها تذوب.
• نسكب كريمة الكاسترد فوق قاعدة البسكويت في الصينية.
• نسكب صلصة الكراميل فوق كريمة الكاسترد.
• نزين الكيكة بالجوز المجروش وصوص الشوكولاتة وقطع الفواكه حسب الرغبة.
• نضع الكيكة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.